خانواده
طرز تهیه بروکی | ترکیب وسوسهانگیز کوکی و براونی
بروکی، ترکیبی خوشمزه از کوکی و براونی است که بافت ترد و شکلاتی را در یک شیرینی هیجانانگیز گرد هم میآورد.
در این مطلب از تلنگر به طرز تهیه بروکی خانگی با سادهترین مواد و نکات طلایی پخت می پردازیم. اگر عاشق طعم و بافت لطیف براونی هستید و از طرفی نمیتوانید از تردی خوشایند کوکیها دل بکنید، وقت آن رسیده که با بروکی آشنا شوید؛ شیرینیای خوشمزه که هر دو دنیا را در یک لقمه به شما هدیه میدهد! بروکی ترکیبی وسوسهانگیز از براونی شکلاتی و کوکی کلاسیک است که همزمان نرم، ترد، شیرین و شکلاتیست.
مواد لازم برای تهیه بروکی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۲۵۰ گرم |
| شکر قهوهای | ۱۵۰ گرم |
| شکر سفید | ۱۰۰ گرم |
| کره (به دمای اتاق رسیده) | ۱۰۰ گرم |
| تخممرغ | ۲ عدد |
| پودر کاکائو | ۵۰ گرم |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ پنس |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| شکلات تلخ (ذوبشده) | ۱۵۰ گرم |
| گردو یا فندق | ۱۰۰ گرم |
| شکلات ریز خرد شده | ۱۰۰ گرم |
طرز تهیه بروکی
- قبل از شروع، تمام مواد لازم را آماده کنید. کره و تخم مرغ ها را به دمای اتاق برسانید، زیرا این کار به بهتر شدن بافت دسر کمک می کند.
- در یک کاسه بزرگ، آرد، شکر قهوه ای، شکر سفید، کاکائو، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید. این ترکیب را به خوبی هم بزنید تا تمام مواد خشک به طور یکنواخت ترکیب شوند.
- در یک کاسه دیگر، کره نرم شده را با تخم مرغ ها و وانیل هم بزنید. سپس شکلات ذوب شده را به این مخلوط اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
- حالا مخلوط مواد تر را به مخلوط مواد خشک اضافه کنید. این کار را به آرامی انجام دهید تا مواد فقط ترکیب شوند و از هم زدن بیش از حد خودداری کنید. در این مرحله، می توانید گردو یا فندق خرد شده و شکلات ریز خرد شده را نیز اضافه کنید.
- قالب کیک را با کمی کره چرب کنید و با آرد پوشش دهید یا از کاغذ شیرینی پزی استفاده کنید. این کار باعث می شود که دسر به راحتی از قالب خارج شود.
- مخلوط را در قالب ریخته و به مدت ۲۵ تا ۳۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. برای اطمینان از پخت، یک خلال دندان را به وسط دسر بزنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، دسر آماده است.
- پس از پخت، دسر را از فر خارج کرده و اجازه دهید به مدت ۱۰ دقیقه در قالب خنک شود. سپس آن را از قالب خارج کرده و بر روی توری خنک کننده قرار دهید تا کاملاً سرد شود. می توانید دسر را با پودر قند یا شکلات ذوب شده تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه بروکی بهتر
- از مواد تازه و با کیفیت استفاده کنید تا طعم و بافت دسر بهبود یابد.
- همواره دقت کنید که دسر به طور کامل پخته شود. فرها ممکن است دماهای متفاوتی داشته باشند، بنابراین بهتر است در زمان های مختلف به دسر سر بزنید.
- می توانید از مغزهای مختلف، میوه های خشک یا طعم دهنده های دیگر برای تغییر طعم استفاده کنید.
- یک بروکی را می توانید به همراه چای یا قهوه سرو کنید. این دسر به دلیل طعم شکلاتی جذابش، می تواند به عنوان یک دسر خاص در مهمانی ها مورد استفاده قرار گیرد.
