خانواده
طرز تهیه جغول بغول خانگی با طعمی اصیل و لذیذ
جغول بغول یک غذای اصیل و پرطرفدار ایرانی است که با دل و جگر گوسفندی تهیه میشود و طعمی خاص و خاطرهانگیز دارد.
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه جغول بغول خانگی را قدمبهقدم و همراه با نکات حرفهای آموزش میدهیم تا در خانه، یک وعده خاص و سنتی را تجربه کنید. اگر عاشق غذاهای اصیل ایرانی با طعم ناب و خاطرهانگیز هستید، جغول بغول یکی از آن خوراکهایی است که باید حتماً در خانه امتحان کنید! این غذای خوشعطر و خوشمزه، ترکیبی از دل، جگر و قلوه گوسفندی است که با پیاز، رب گوجه و ادویههای دلچسب، طعمی فراموشنشدنی را برایتان به ارمغان میآورد.
مواد لازم برای تهیه جغول بغول
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| پیاز درشت | 1 عدد |
| دل، جگر و قلوه گوسفند | 200 گرم |
| رب گوجهفرنگی | 1 قاشق سوپخوری |
| سیبزمینی | 2 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| لیموی تازه | 1 عدد |
| نمک، فلفل و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه جغول بغول در خانه
- برای تهیه این خوراک ابتدا باید پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و درون تابهای بریزید و با روغن تفت دهید. سپس دل، قلوه و جگر گوسفند یا گاو را هم به آنها اضافه کنید و با هم تفت دهید تا پیازها طلایی شوند.
- بعد از اینکه پیازها طلایی شدند یک قاشق رب گوجه فرنگی به موادتان اضافه کنید و آن را هم بزنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را هم به موادتان اضافه کنید و به اندازه نصف لیوان آب روی آن بریزید و اجازه دهید آب کاملا به خورد مواد برود. سپس آب لیموی تازه را بگیرید و روی آن بریزید و شعله زیر تابه را خاموش کنید.
- سیب زمینی و هویج را خرد کنید و آنها را سرخ کنید و سپس آنها را به موادتان اضافه کنید و در حد یک دقیقه آنها را با هم تفت دهید. برای این کار بهتر است سیب زمینیهایتان را نگینی کنید. اگر تمایل داشته باشید میتوانید مقداری گوشت فیله گوسفندی هم به غذایتان اضافه کنید.
- در این صورت بعد از اینکه پیازهایتان را داخل تابه ریختید و کمی داغ شدند گوشت گوسفند را به همراه دل به آن اضافه کنید و در حین هم زدن زرد چوبه و نمک را به مقدار لازم به آنها اضافه کنید و اجازه دهید گوشتتان بپزد.
- در اواخر پخت مقداری دیگر از پیاز داغ را به همزاه جگر و قلوه در تابهای دیگر تفت دهید و سپس آنها را به مواد قبلی اضافه کنید. در مرحله آخر لیموی تازه را به آنها اضافه کنید و مخلوط را هم بزنید و سرو کنید. جغول بغول شما آماده است.
نوش جان!
