خانواده
طرز تهیه دسر عیش السرایا | دسر لبنانی خوشمزه و مجلسی
دسر عیشالسَرایا یک دسر لبنانی خوشمزه و مجلسی است که با بیسکویت، خامه و گلاب بهراحتی در خانه تهیه میشود.
در این مطلب از تلنگر مرحلهبهمرحله با طرز تهیه دسر عیش السرایا آشنا میشوید. اگر به دنبال دسری شیک، خوشمزه و متفاوت برای مهمانیها یا دورهمیهای خانوادگی هستید، عیشالسَرایا یکی از بهترین انتخابهاست. این دسر لبنانی بافتی نرم و خامهای دارد که روی لایهای از نان سوخاری یا بیسکویت شیرین قرار میگیرد و با خامه، گلاب و پسته تزئین میشود. طرز تهیه دسر عیشالسَرایا بسیار ساده است و با چند ماده اولیه در دسترس میتوانید یک دسر لوکس و مجلسی درست کنید که همه را شگفتزده کند.
مواد لازم برای دسر عیش السرایا برای 5 نفر
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| نان تست | 10 عدد |
| شیر | 4 پیمانه |
| شکر | 4 قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | 4 قاشق غذاخوری |
| گلاب | 3 قاشق غذاخوری |
| خامه | 100 گرم |
مواد لازم برای شربت
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
| شکر | ۱ پیمانه |
| آب | ۱/۲ پیمانه |
| آب لیموترش | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه دسر عیش السرایا
- تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید. نانهای تست را با چاقو به صورت مکعبی برش دهید و در تابه بریزید.
- بدون روغن چند دقیقهای نانها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا طلایی و برشته شوند. سپس تابه را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- در قابلمه مناسبی شکر و نشاسته ذرت را بریزید و شیر را کمکم به آنها اضافه کنید مدام محتوای درون قابلمه را هم بزنید تا شکر و نشاسته ذرت در شیر حل شود.
- در همین مرحله خامه را به مواد درون قابلمه اضافه و ترکیب کنید قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید و زمان دهید تا کرم به غلظت مناسب برسد.
- توجه داشته باشید برای ته نگرفتن کرم و یکنواخت شدن بافت آن مدام کرم را به هم بزنید.
- پس از غلیظ شدن گلاب را به کرم اضافه کنید و حرارت را خاموش کنید. قابلمه را کنار بگذارید تا کرم کمی خنک شود.
- در قابلمه دیگری شکر و آب را بریزید و قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید و اجازه دهید تا محتوای درون آن به نقطه جوش برسد.
- کمی زمان بدهید تا دانههای شکر در آب حل شود سپس آبلیمو و زعفران را به شربت اضافه کنید. چند دقیقهای زمان دهید تا شربت بجوشد و به غلظت مناسب برسد.
- ظرف دسر را آماده کنید. میتوانید این دسر را به صورت تکنفره هم درست کنید.
- ابتدا یک لایه از نان تست برشتهشده را کف ظرف قرار دهید. سپس روی آن شربت زعفرانی و لایه نازکی از کرم بریزید. این مراحل را تکرار کنید تا مواد تمام شوند.
- ظرف را با سلفون بپوشانید و دسر را ۵-۷ ساعت در یخچال قرار دهید.
- پس از خنک شدن، دسر را از یخچال خارج کنید و روی آن را با پودر پسته، بادام پرک یا نارگیل تزیین کنید سپس دسر جذابتان را برش بزنید و در کنار عزیزانتان میل کنید.
نکات طلایی طرز تهیه دسر عیش السرایا عربی
- استفاده از خامه فرمگرفته در کرم دسر باعث میشود که دسر لطیفتر و خوشمزهتر شود.
- افزودن کمی زعفران به کرم دسر، رنگ و طعم بهتری به آن میدهد.
- بهتر است شربت را به صورت داغ روی نان تست بریزید تا کاملاً جذب شود.
- این دسر بعد از چند ساعت ماندن در یخچال طعم بهتری پیدا میکند.
- اگر کرم دسر بیش از حد سفت شد، مقداری شیر گرم به آن اضافه کرده و هم بزنید.
- اضافه کردن عسل به جای مقداری از شکر میتواند طعم ملایمتری به دسر بدهد.
- اگر به گلاب علاقه ندارید، میتوانید آن را با عصاره وانیل جایگزین کنید.
- برای داشتن طعمی لطیفتر، به جای نان تست میتوانید از بیسکویت پتی بور استفاده کنید.
- اگر دوست دارید دسر شیرینتر شود، مقدار شکر شربت را کمی بیشتر کنید.
- در صورت تمایل، میتوانید مقداری هل به کرم دسر اضافه کنید تا عطر بیشتری بگیرد.
- برای داشتن طعمی متفاوت، میتوانید یک لایه گردو خرد شده بین لایهها قرار دهید.
