خانواده
طرز تهیه ساندویچ خامه ای ژاپنی | نرم، شیرین و خوشمزه
ساندویچ خامهای ژاپنی ترکیبی لطیف از نان نرم، خامه شیرین و میوههای تازه برای یک میانوعده خوشمزه و جذاب است.
در این مطلب از تلنگر به آموزش طرز تهیه ساندویچ خامه ای ژاپنی می پردازیم. اگر به دنبال یک میانوعده سبک، شیرین و پر از طعم تازه میوهها هستید، ساندویچ خامهای ژاپنی انتخابی بینقص است! این دسر دوستداشتنی با نان نرم، خامهی لطیف و میوههای رنگارنگ، هم چشمها را نوازش میکند و هم ذائقه را. آمادهکردن آن در خانه بسیار ساده است و در چند دقیقه میتوانید یک خوراکی شیک و خوشمزه درست کنید که حالوهوای کافههای ژاپنی را به آشپزخانه شما بیاورد.
مواد لازم برای تهیه ساندویچ خامه ای
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| نان تست | ۱۰ عدد |
| شیر | ۱ لیوان |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| خامه قنادی | ۵۰۰ گرم |
| میوه (موز، نارنگی، کیوی، توتفرنگی) | به میزان لازم |
طرز تهیه ساندویچ خامه ای ژاپنی
- در اولین مرحله از طرز تهیه ساندویچ خامه ای ژاپنی ابتدا شیر، شکر و وانیل را داخل یک کاسه مناسب بریزید و هم بزنید تا شکر حل شود.
- خامه قنادی را بزنید تا فرم بگیرد.
- حالا دور کلفت نان تست را جدا کنید.
- با استفاده از بِراش روی نان تستها را کاملا با شیر آغشته کنید.
- یک قاشق غذاخوری از خامه فرم گرفته را روی نان تست بمالید و پخش کنید.
- سپس موز را که به سه قمست مساوی برش زدهاید، روی نان تست قرار بدهید، به طوری که دو تکه موز کنار هم جا بگیرند.
- دوباره یک قاشق غذاخوری خامه روی موز بریزید و پخش کنید و لایه دوم نان تست را روی آن قرار بدهید و کمی فشار بدهید.
- دورتادور نان تست را که خالی مانده است، با خامه پر کنید.
- حالا نان تست را بلند کنید و روی یک لایه سلفون بگذارید و دورتادرو آن را با سلفون بپوشانید.
- برای ساندویچ دوم همین کار را تکرار کنید و اینبار به جای موز، یک عدد کیوی را پوست کنید و به صورت درسته روی نان و خامه قرار بدهید.
- برای ساندویچ بعدی یک نارنگی پوست گرفته درسته قرار بدهید. این کار را میتوانید با هر نوع میوهای انجام بدهید و فقط از میوههایی که ممکن است آب بیندازند، استفاده نکنید.
- حالا ساندویچها را با سلفون داخل یخچال قرار بدهید و ۱ ساعت بعد از یخچال خارج کنید.
- سلفون را باز کنید و با یک چاقوی تیز ساندویچ را از وسط نصف کنید تا میوههای درست برش بخورد و ظاهر زیبایی به ساندویچ خامهای شما بدهد. در این مرحله ساندویچ خوشمزه ما آماده سرو است،
نوش جان!
نکات طلایی طرز تهیه ساندویچ خامه ای ژاپنی
- معمولاً برای فرم دادن خامه قنادی گفته میشود که آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه با همزن برقی هم بزنید؛ اما همانطور که میدانید، در قنادی خیلی نباید روی این زمانبندیها تمرکز کنید و مهمتر از زمانبندی این است که شما ابزاری را که در اختیار دارید، بشناسید. به عنوان مثال ممکن است که همزن شما یک همزن قوی یا متوسط باشد. مسلماً نتیجهای که در ۱۵ دقیقه با این دو همزن حاصل میشود، متفاوت است.
- ممکن است با همزن متوسط در ۱۵ دقیقه خامه آماده شود؛ اما همان نتیجه با یک همزن قوی در ۸ دقیقه به دست بیاید. حالا اگر شما قدرت همزنتان را ندانید و با همزن قوی ۱۵ دقیقه خامه را هم بزنید، نهایتاً چیزی که به دست میآید، خامه فرم گرفته نیست. به زمانبندیها توجه کنید؛ اما معیار اصلی باید آشنایی و شناخت ابزار کارتان باشد. در این قسمت طریقه صحیح فرم دادن خامه قنادی را بیان میکنیم.
- همیشه وقتی خامه را از لوازم قنادیها تهیه میکنید، بسته به نیازتان آن را در بستههای نیم کیلویی یا یک کیلویی یا کمتر بستهبندی کنید تا وقتی که خواستید از آن استفاده کنید، فقط بسته مورد نیاز را از فریزر خارج کنید. برای شروع کار باید خامه یخ زده را از فریزر خارج کنید و در دمای محیط قرار بدهید تا یخزدایی شود و حالت بستنی پیدا کند.
- بعد خامه را در کاسه بریزید و همزن را روی دور متوسط قرار بدهید. وقتی یکدست شد، آن را روی دور تند قرار بدهید. خامه وقتی زده شده نیست، براق است؛ اما وقتی شروع به آماده شدن میکند، کمکم رنگ آن مات میشود. وسط کار یک بار همزن را خاموش کنید و با لیسک آرام به صورت دورانی هم بزنید. خامه را زیر و رو کنید تا خامههای زیر ظرف هم زده شود. برای بهتر فرم گرفتن خامه کاسه حاوی خامه را در ظرف حاوی یخ قرار بدهید و بعد با همزن هم بزنید.
- علاوهبر مات شدن خامه یکی دیگر از نشانههای خامه فرم گرفته این است که رد پرههای همزن روی آن میافتد. وقتی سر همزن را از داخل ظرف خامه بیرون میآورید، باید خامه داخل آن گیر کرده باشد. وقتی خامه آماده شود، اگر ظرف را برعکس کنید، بیرون نمیریزد. وقتی خامه آماده شد، آن را زیاد هم نزنید. خامه را هربار به اندازه نیازتان فرم دهید، چون بعد از یک بار فرمدهی دیگر نمیتوانید برای تزیین کیک یا دسرها از آن استفاده کنید.
