طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی؛ یک وعده بدون گوشت و سالم برای روزهای شلوغ
سمبوسه سیبزمینی یک میانوعده خوشمزه و ساده است که با سیبزمینی پخته، پیاز، فلفل دلمهای، سیر و ادویهها تهیه شده و معمولاً با سسهای مختلف سرو میشود.

در این مطلب از تلنگر قصد داریم طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی را به طور مفصل بررسی کنیم. سمبوسه سیبزمینی با طعم لذیذ و سادهای که دارد، یک گزینه عالی برای عصرانه یا میانوعدههای مهمانیها است. سمبوسه یکی از محبوبترین غذاهای میانوعده در بسیاری از کشورهای دنیا است. این غذای خوشمزه به خصوص در کشورهای آسیایی و خاورمیانه به عنوان یک غذای فست فودی پرطرفدار شناخته میشود.
تاریخچه سمبوسه
سمبوسه که در بسیاری از فرهنگها به اشکال مختلف تهیه میشود، به گذشتههای دور برمیگردد. این غذا ابتدا در هند و سپس در کشورهای مختلف آسیایی و خاورمیانه رواج یافت. در ایران، سمبوسه یکی از غذاهای محبوب برای افطار در ماه رمضان است. در برخی از مناطق ایران، سمبوسه با پر کردن مواد مختلفی مانند گوشت، مرغ، پنیر یا سیبزمینی تهیه میشود. سمبوسه سیبزمینی، یکی از سادهترین و پرطرفدارترین انواع آن است.
مواد لازم برای سمبوسه سیبزمینی:
ماده | مقدار |
---|---|
سیبزمینی | ۵ عدد متوسط |
پیاز | ۱ عدد بزرگ |
فلفل دلمهای | ۱ عدد |
سیر | ۲ حبه |
پودر زردچوبه | ۱ قاشق چایخوری |
پودر فلفل قرمز | ½ قاشق چایخوری |
نمک | به میزان لازم |
فلفل سیاه | ½ قاشق چایخوری |
گشنیز خرد شده | ۲ قاشق غذاخوری |
روغن | برای سرخ کردن |
نان سمبوسه (نان لواش) | به میزان لازم (حدود ۱۰ ورقه) |
طرز تهیه سمبوسه سیب زمینی
حال که مواد لازم را برای تهیه سمبوسه سیب زمینی آماده کردیم، نویت آن رسیده تا به سراغ مراحل آماده سازی این غذای خوشمزه و سالم برویم پس با ما همراه باشید.
مرحله ۱: آمادهسازی مواد
- پخت سیبزمینی: سیبزمینیها را پوست کنده و در آب جوش قرار دهید تا بهخوبی پخته شوند. سپس آنها را با چنگال له کنید تا بهصورت پوره درآید.
- خرد کردن پیاز و فلفل دلمهای: پیاز را بهصورت نگینی خرد کرده و در یک تابه با کمی روغن تفت دهید تا نرم و طلایی شود. سپس فلفل دلمهای را خرد کرده و به پیاز اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.
- افزودن سیر: سیر را خرد کرده و به پیاز و فلفل دلمهای اضافه کنید. اجازه دهید مواد با هم ترکیب شده و عطر و طعم آنها آزاد شود.
مرحله ۲: ترکیب مواد
- مخلوط کردن مواد: پس از اینکه سیبزمینیها را له کردید، آنها را بههمراه پیاز، فلفل دلمهای و سیر به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
- افزودن ادویهها: پودر زردچوبه، فلفل قرمز، نمک و فلفل سیاه را به مواد اضافه کرده و خوب هم بزنید. گشنیز خرد شده را نیز به مواد اضافه کرده و همه را بهخوبی ترکیب کنید.
مرحله ۳: پر کردن سمبوسهها
- آماده کردن ورقههای سمبوسه: ورقههای سمبوسه را روی سطح صاف قرار دهید. در هر ورقه، مقداری از مواد پر کننده را قرار داده و آن را بهصورت مثلثی یا لولهای بپیچید.
- چسباندن لبهها: برای اینکه سمبوسهها باز نشوند، از کمی آرد و آب بهعنوان چسب استفاده کنید. لبههای ورقه سمبوسه را به هم فشار دهید تا کاملاً بسته شوند.
مرحله ۴: سرخ کردن سمبوسهها
- سرخ کردن: در یک تابه عمیق، روغن را بهقدر کافی داغ کنید. سمبوسهها را بهطور یکنواخت در روغن داغ قرار داده و تا زمانی که طلایی و برشته شوند، آنها را سرخ کنید.
- خشک کردن روغن: پس از سرخ شدن، سمبوسهها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود.
سرو سمبوسه سیبزمینی
سمبوسه سیبزمینی بهطور معمول با سسهای مختلف سرو میشود. برخی از سسهای پیشنهادی برای همراهی با سمبوسه سیبزمینی عبارتند از:
- سس ماست و نعناع
- سس فلفل و گوجهفرنگی
- سس تاهینی یا ارده
- سس سیر و ماست
نکات مهم در تهیه سمبوسه سیبزمینی
در این بخش، نکات حرفهای و مهمی که باید هنگام تهیه سمبوسه سیبزمینی رعایت کنید آورده شده است:
- استفاده از سیبزمینی مناسب: برای تهیه سمبوسه سیبزمینی، باید از سیبزمینیهایی استفاده کنید که بیش از حد آبدار نباشند. سیبزمینیهایی که گوشتی و خشک هستند، بهترین گزینه برای این دستور پخت هستند.
- برشهای کوچک پیاز: پیاز باید بهخوبی خرد شود تا هنگام خوردن سمبوسه، طعم آن در تمام قسمتهای سمبوسه پخش شود.
- افزودن طعمدهندهها: در این دستور از زردچوبه، فلفل قرمز و فلفل سیاه برای طعم دادن به مواد استفاده میشود. اگر به دنبال طعمی متفاوتتر هستید، میتوانید از پودر کاری یا ادویههای خاص دیگر استفاده کنید.
- سایز مناسب سمبوسه: هنگام پر کردن سمبوسهها، توجه کنید که مواد داخل سمبوسه بهطور یکنواخت توزیع شوند. این کار کمک میکند که سمبوسهها به خوبی سرخ شوند و از داخل باز نشوند.
انواع سمبوسههای سیبزمینی
در این بخش به معرفی چندین نوع سمبوسه با استفاده از مواد مختلف میپردازیم که میتوانید بهعنوان تنوع در سمبوسههای خود استفاده کنید:
- سمبوسه سیبزمینی و پنیر: برای طعمی متفاوت، میتوانید به مواد سمبوسه، پنیر پیتزا یا پنیر فتا اضافه کنید.
- سمبوسه سیبزمینی و سبزیجات: اگر به دنبال طعم گیاهیتر هستید، میتوانید بهجای فلفل دلمهای از سبزیجات دیگری مانند کدو یا گوجهفرنگی استفاده کنید.
نکات تکمیلی و پیشنهادات
- سمبوسههای پخته: اگر بهجای سرخ کردن، سمبوسهها را در فر بپزید، طعم و مزهای سالمتر و کمچربتر خواهید داشت.
- تنوع در مواد: بسته به سلیقهتان، میتوانید از مواد مختلفی مانند گوشت چرخکرده یا مرغ برای پر کردن سمبوسه استفاده کنید.
اگر به گوشت چرخ کرده علاقه مند هستید، حتما مطلب طرز تهیه سمبوسه با گوشت چرخ کرده را در تلنگر بخوانید!
سخن آخر
سمبوسه سیبزمینی، با طعم لذیذ و مواد ساده، یکی از بهترین گزینهها برای میانوعده یا غذای اصلی است. با رعایت نکات گفتهشده در این مقاله، میتوانید سمبوسههایی خوشمزه و سالم درست کنید که همه را شگفتزده کند.
انتهای مطلب / ف.ر