طرز تهیه سوتی پلو با گوشت قلقلی خوشمزه اصل اردبیلی

اگر می‌خواهید با طرز تهیه سوتی پلو با گوشت قلقلی اصل اردبیلی به صورت مرحله‌به‌مرحله آشنا شوید و این غذای خوشمزه را در خانه درست کنید، در ادامه این مطلب از تلنگر با ما همراه باشید. سوتی پلو با گوشت قلقلی یکی از غذاهای سنتی و محبوب اردبیل است که ترکیب لطیف شیر، عطر زعفران و گوشت‌های قلقلی خوشمزه آن را به یک وعده‌ی خاص و دلنشین تبدیل کرده است. این غذا نه تنها طعم بی‌نظیری دارد، بلکه تزیین‌های خوش‌رنگی مثل پیاز داغ، خلال بادام و پسته، سفره شما را جلوه‌ای خاص می‌بخشد.

مواد لازم برای تهیه سوتی پلو (برای 4 نفر)

مواد لازم برای تهیه گوشت قلقلی

طرز تهیه سوتی پلو با گوشت قلقلی

1. در اولین مرحله از طرز تهیه سوتی پلو با گوشت قلقلی، برنج را شسته و درون قابلمه می ریزیم.
2. سپس برنج را با شیر می گذاریم روی حرارت تا قل بخورد. وقتی که حجم شیر کم شد، کره و زعفران و روغن و نمک را اضافه کرده و هم می زنیم تا یکدست شود.
3. بعد از این که شیر کاملا به خورد برنج رفت، مثل برنج کته آن را به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم دم می کنیم.
4. گوشت چرخ کرده را درون یک کاسه می ریزیم.
5. پیاز را شسته و پوست کنده و رنده می کنیم و به گوشت اضافه می کنیم.
6. در این مرحله ادویه ها و آرد نخودچی را اضافه کرده و خوب ورز می دهیم. ی
7. ک ماهی تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم.
8. سپس گوشت چرخ کرده ها را به صورت قلقلی در آورده و در روغن سرخ می کنیم.
9. در مرحله پایانی خرما و کشمش ها را شسته و با کمی روغن تفت می دهیم.
10. بعد از این که کته آماده شد، به همراه گوشت قلقلی و خرما و کشمش و پیاز داغ و خلال را لابه لا و روی کته موقع سرو می ریزیم و تزیین می کنیم.

نوش جان!