طرز تهیه سوپ حریره مراکشی | غذایی برای روزهای زمستانی

نکات طلایی طرز تهیه سوپ حریره مراکشی خوشمزه

• برای تهیه سوپ حریره می توانید از آب گوشت نیز استفاده نمایید به این شکل که گوشت را از قبل با فلفل سیاه، زردچوبه، پیاز و هفت پیمانه آب در ظرفی جداگانه بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزد سپس آن را از صافی رد کنید و آب گوشت را به سوپ اضافه نمایید.
• این سوپ به دلیل داشتن زنجبیل، فلفل و دارچین طبع گرمی دارد که برای افراد سرد مزاج بسیار مناسب می باشد.
• می توانید ورمیشل را از مواد لازم سوپ حریره حذف نمایید اما اضافه کردن ورمیشل موجب غلظت سوپ خواهد شد.
• با سرد شدن سوپ، پوستی روی سوپ تشکیل می شود. این را می توان هم زد و دوباره در سوپ مخلوط کرد.
• هنگام گرم کردن مجدد سوپ، از حرارت متوسط ​​یا کم استفاده کنید و مرتب هم بزنید تا عدس به ته قابلمه نچسبد و نسوزد
• .اگر می خواهید سوپ را فریز کنید، این کار را قبل از افزودن قوام دهنده و ترجیحاً قبل از اضافه کردن برنج یا ورمیشل شکسته انجام دهید. قبل از انجماد اجازه دهید کاملا خنک شود. در روز سرو، سوپ را روی حرارت ملایم ذوب کنید و از همان جایی که ترک کرده اید، پخت را از سر بگیرید.
• دارچین اختیاری است و می توان آن را حذف کرد. در حالی که بسیاری از آشپزهای مراکشی هنگام تهیه حریره از آن استفاده می کنند، اما همه آن را دوست ندارند.
• قاچ‌های لیمو را می‌توان در کنار آن برای کسانی که آب لیموی تازه را به عنوان چاشنی سوپ دوست دارند سرو کرد. در صورت تمایل با کمی جعفری یا گشنیز تازه تزیین کنید.
• مخلوط کردن آرد و آب قبل از زمان باعث می شود هنگام اضافه کردن آن به سوپ، بدون گلوله باشد.
• برای تهیه حریره بدون گلوتن ، می توانید از نشاسته ذرت، نشاسته تاپیوکا یا جایگزین دیگری برای آرد استفاده کنید تا سوپ در پایان پخت غلیظ شود.
• برای نگهداری از سوپ حریره می توانید آن را درون ظرف در بسته بریزید و درون یخچال 3 الی 4 روز قرار دهید و برای استفاده کمی آب به آن اضافه کنید و روی حرارت قرار دهید تا گرم و رقیق شود.