طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای ترد و خوشمزه به سبک قنادی ها
اگر میخواهید شیرینی نان پنجرهای درست کنید که دقیقاً مثل قنادیها ترد، سبک و خوشعطر باشد، این آموزش را از دست ندهید.
شیرینی نان پنجرهای با بافتی ترد و عطر فوقالعاده، یکی از محبوبترین شیرینیهای سنتی و قنادی است که هم برای عصرانه و هم مهمانیها گزینهای ایدهآل محسوب میشود. در این مطلب از تلنگر طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای ترد و خوشمزه به سبک قنادیها را بهصورت مرحلهبهمرحله و با نکات طلایی آموزش میدهیم.
مواد لازم برای تهیه شیرینی نان پنجره ای
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد | ۱ پیمانه |
| شیر | ۱ پیمانه |
| نشاسته | ½ پیمانه |
| تخممرغ | ۳ عدد |
| وانیل | ½ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ½ پیمانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای
- در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی نان پنجره ای، نشاسته را به همراه شیر و گلاب داخل یک کاسه مناسب می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
- سپس تخم مرغ ها را یک به یک به کاسه اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.
- در ادامه وانیل را اضافه می کنیم تا بوی زهم تخم مرغ ها را بگیرد. حالا آرد را کم کم اضافه می کنیم و با قاشق مواد را مخلوط می کنیم تا مایه شیرینی شکل بگیرد. برای اینکه مایه شیرینی یکدست شود آنرا از صافی رد می کنیم تا گلوله ای در آن باقی نماند.
- بهتر است آرد قبل از اضافه کردن به دیگر مواد دو تا سه مرتبه الک کنیم، با این کار زمانی که بخواهیم آرد را ترکیب کنیم، به راحتی مخلوط می شود و گلوله گلوله نیم شود. پس از اینکه مایه شیرینی آماده شد، یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
- سپس به اندازه ای روغن داخل آن می ریزیم که شیرینی ها هنگام سرخ شدن شناور باشند. قالب مخصوص شیرینی پنجره ای را ۱۰ ثانیه در روغن داغ قرار می دهیم تا داغ شود سپس تا لبه قالب در مایه شیرینی فرو می کنیم.
- حالا مجددا قالب را داخل روغن قرار می دهیم و کم کم تکان می دهیم تا شیرینی از قالب خارج شود. به همین ترتیب شیرینی ها را در روغن سرخ می کنیم. شیرینی ها را پس از سرخ کردن روی دستمال حوله ای قرار می دهیم تا روغن اضافی شان گرفته شود.
- به دلیل اینکه نشاسته موجود در مایه شیرینی ته نشین می شود، در حین سرخ کردن شیرینی باید مایه شیرینی را هر چند دقیقه یک بار هم بزنیم. پس از اینکه شیرینی ها کمی خنک شدند انها را در پودر قند می غلتانیم و در ظرف مورد نظرمان می چینیم.
طرز تهیه شیرینی پنجره ای با ماست
این شیرینی خوشمزه را با ماست هم می توانید درست کنید البته اگر با ماست درست کنید بافت شیرینی نرم می شود. اگر دوست دارید این شیرینی را به صورت ترد تر و با بافتی شکننده درست کنید حتما از شیر استفاده کنید.
طرز تهیه شیرینی پنجره ای بدون قالب
اگر بخواهید این شیرینی را بدون قالب درست کنید دیگر نمی شود اسمش را شیرینی پنجره ای گذاشت. به دلیل اینکه مایه این شیرینی خیلی روان است نیاز به قالب دارد، ولی اگر قالب ندارید می توانید با قیف مانند زولبیا مایه شیرینی را داخل روغن بریزید تا سرخ شود.
انتهای مطلب / ف.ر
