طرز تهیه گراتن مرغ و اسفناج؛ یک شام خوشمزه و ساده
گراتن مرغ و اسفناج یک شام سالم، خوشمزه و سریع است که ترکیبی از مرغ و اسفناج با پنیر و خامه را ارائه میدهد.

در این مطلب از تلنگر به بررسی طرز تهیه گراتن مرغ و اسفناج می پردازیم. گراتن مرغ و اسفناج یکی از غذاهای لذیذ و پرطرفدار است که میتواند به عنوان یک شام کامل و مغذی برای خانواده تهیه شود. این غذا ترکیبی از مرغ پروتئینی و اسفناج مغذی است که طعم بینظیر و ظاهر شیک و زیبایی دارد. علاوه بر این، تهیه آن به راحتی و در زمان کوتاهی امکانپذیر است و برای کسانی که به دنبال یک وعده غذایی سالم و در عین حال خوشمزه هستند، گزینهای عالی به شمار میآید.
مواد لازم برای گراتن مرغ و اسفناج
مواد لازم | مقدار |
---|---|
سینه مرغ | ۴ عدد متوسط |
اسفناج تازه | ۴۰۰ گرم |
کره | ۲ قاشق غذاخوری |
خامه مخصوص پخت | ۱۰۰ میلیلیتر |
پنیر پیتزا (رندهشده) | ۱۰۰ گرم |
پیاز کوچک | ۱ عدد |
سیر | ۲ حبه |
نمک | به مقدار لازم |
فلفل سیاه | به مقدار لازم |
پودر آویشن | ۱/۲ قاشق چایخوری |
روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
آرد سفید | ۱ قاشق غذاخوری |
شیر | ۱۲۰ میلیلیتر |
طرز تهیه گراتن مرغ و اسفناج
حال که مواد لازم را برای تهیه گراتن مرغ و اسفناج آماده کردیم، نوبت آن رسیده تا به سراغ مراحل آماده سازی این غذای سالم و خوشمزه برویم:
1. آمادهسازی مواد اولیه
در ابتدا باید تمامی مواد اولیه را آماده کنید. سینههای مرغ را به خوبی شسته و آنها را به قطعات کوچکتر یا برشهای نازک تقسیم کنید تا راحتتر پخته شوند. اسفناجها را به خوبی شسته و برگهای زرد و خراب را از آن جدا کنید. سپس، پیاز را خرد کرده و سیر را ریز رنده کنید.
2. پخت مرغ
در یک تابه بزرگ، کمی روغن زیتون بریزید و حرارت را بر روی شعله متوسط قرار دهید. سینههای مرغ را داخل تابه گذاشته و آنها را به مدت ۵ تا ۷ دقیقه از هر دو طرف سرخ کنید تا طلایی و کاملاً پخته شوند. سپس مرغها را از تابه خارج کرده و کنار بگذارید.
3. پخت اسفناج
در همان تابه که مرغها را پختهاید، کره را اضافه کنید و پس از ذوب شدن کره، پیاز خرد شده و سیر رنده شده را به تابه اضافه کنید. این مواد را حدود ۲ تا ۳ دقیقه تفت دهید تا پیازها نرم شده و سیر عطر و طعم خوبی بدهد. سپس اسفناجها را اضافه کرده و به مدت ۵ دقیقه دیگر تفت دهید تا اسفناجها نرم شوند و آب اضافی آنها تبخیر گردد.
4. تهیه سس گراتن
در یک قابلمه کوچک، ۲ قاشق غذاخوری کره را ذوب کنید. پس از آن، آرد سفید را به آن اضافه کرده و بهطور مداوم هم بزنید تا آرد کمی تفت داده شود و خامی آن از بین برود. سپس به آرامی شیر را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مخلوط صاف و یکدستی حاصل شود. در این مرحله، خامه را اضافه کرده و بهطور کامل هم بزنید تا سس غلیظ و یکدست شود. بهعلاوه، نمک، فلفل سیاه و پودر آویشن را اضافه کنید تا طعم سس به خوبی تنظیم شود.
5. ترکیب مواد
در این مرحله، مرغهای پختهشده را به قطعات کوچکتر تقسیم کرده و به مخلوط اسفناج و پیاز اضافه کنید. سپس سس غلیظی که تهیه کردهاید را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سس بهطور یکنواخت در تمام مواد پخش شود.
6. پخت گراتن
فر را از قبل به دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد گرم کنید. سپس مخلوط مرغ و اسفناج را داخل یک ظرف مناسب فر بریزید. پنیر رندهشده را بهطور یکنواخت روی سطح گراتن بپاشید. ظرف را در فر قرار داده و اجازه دهید گراتن به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپزد تا سطح پنیر طلایی و برشته شود.
7. سرو گراتن مرغ و اسفناج
پس از پخت گراتن، آن را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی استراحت کند. سپس گراتن مرغ و اسفناج را به صورت برشهای مربع یا مستطیل سرو کنید. این غذا را میتوانید به همراه نان باگت یا سالاد سبز تازه سرو کنید.
نکات ویژه در تهیه گراتن مرغ و اسفناج
- سینه مرغ یا ران مرغ: برای تهیه گراتن مرغ، میتوانید از سینه مرغ یا ران مرغ استفاده کنید. ران مرغ چربتر است و طعم بیشتری دارد، اما سینه مرغ کمچربتر و مناسبتر برای کسانی است که رژیم غذایی کم چربی دارند.
- اسفناج منجمد: اگر اسفناج تازه در دسترس ندارید، میتوانید از اسفناج منجمد نیز استفاده کنید. تنها کافی است قبل از استفاده، آن را ذوب کرده و آب اضافیاش را بگیرید.
- پنیر: استفاده از پنیر پیتزا برای این غذا بسیار مناسب است. اگر میخواهید طعم متفاوتی تجربه کنید، میتوانید از پنیر پارمسان یا موتزارلا نیز استفاده کنید.
- خامه: اگر نمیخواهید از خامه سنگین استفاده کنید، میتوانید از خامه کم چرب یا شیر برای کاهش چربی سس استفاده کنید.
- تزیین گراتن: برای تزیین گراتن، میتوانید از برگهای تازه ریحان یا جعفری استفاده کنید. همچنین مقداری پنیر رندهشده روی گراتن بریزید تا ظاهری زیبا پیدا کند.
سخن آخر
گراتن مرغ و اسفناج یک غذای لذیذ و سالم است که میتوان آن را در زمان کوتاهی تهیه کرد. این غذا به دلیل داشتن مرغ به عنوان منبع پروتئین و اسفناج که سرشار از ویتامینها و مواد معدنی است، برای سلامتی بسیار مفید است. علاوه بر آن، طعم فوقالعاده و ظاهر زیبای این غذا باعث میشود که بهعنوان یک شام شیک و خوشمزه در خانه تهیه شود.
با توجه به نکات گفتهشده و مراحل ساده، شما میتوانید به راحتی این غذا را تهیه کرده و از آن لذت ببرید. امیدواریم که گراتن مرغ و اسفناج به یکی از غذاهای محبوب شما در وعدههای شام تبدیل شود.
انتهای مطلب / ف.ر