طرز تهیه نان دینر رول؛ راز نانی پفی و خوشمزه
نان دینر رول نانی نرم، پفی و خوش‌عطر است که با مواد ساده و رعایت چند نکته مهم، می‌توان آن را در خانه به‌راحتی تهیه کرد و در کنار انواع غذاها سرو کرد.
در این مطلپ تلنگر به طرز تهیه نان دینر رول پرداخته و رازهای موفقیت در تهیه نانی پفی، نرم و خوشمزه را فاش خواهیم کرد. به‌علاوه نکات و ترفندهایی برای داشتن نانی عالی به شما ارائه خواهیم داد که باعث می‌شود دینر رول خانگی شما دقیقاً مشابه نانوایی‌های حرفه‌ای شود.
نان دینر رول یکی از انواع نان‌های خوشمزه و محبوب است که در بسیاری از فرهنگ‌ها به عنوان یک همراه عالی برای غذاهای مختلف، به‌ویژه در مراسم‌ها و میهمانی‌ها استفاده می‌شود. این نان‌های پفی و نرم که معمولاً به‌صورت تک‌تک در کنار غذا سرو می‌شوند، طعمی خاص و لذت‌بخش دارند که بسیاری از افراد به‌ویژه در کنار سوپ‌ها، خورشت‌ها، یا سالادهای مختلف از آن‌ها لذت می‌برند. اگر شما هم به دنبال تهیه نانی با طعمی فراموش‌نشدنی و بافتی عالی برای جشن‌ها و دورهمی‌ها هستید، نان دینر رول یک گزینه فوق‌العاده است.
مواد لازم برای تهیه نان دینر رول
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد گندم | ۴۰۰ گرم |
| خمیرمایه خشک | ۷ گرم (۲ قاشق چای‌خوری) |
| شکر | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب ولرم | ۲۰۰ میلی‌لیتر |
| شیر ولرم | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| کره ذوب‌شده | ۵۰ گرم |
طرز تهیه نان دینر رول
تهیه نان دینر رول به‌ظاهر ساده است، اما برای داشتن نانی پفی و خوشمزه باید مراحل دقیق را دنبال کرد. در این بخش، مراحل تهیه این نان خوشمزه را گام‌به‌گام توضیح می‌دهیم.
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر
ابتدا باید خمیرمایه را فعال کنید. برای این کار، در یک کاسه کوچک، ۱ قاشق غذاخوری شکر را در آب ولرم (حدود ۴۰ درجه سانتی‌گراد) حل کنید. سپس خمیرمایه خشک را به آب اضافه کرده و هم بزنید. کاسه را برای ۵ تا ۱۰ دقیقه در یک مکان گرم قرار دهید تا خمیرمایه فعال شود. اگر از خمیرمایه تازه استفاده می‌کنید، آن را به‌صورت مستقیم به مخلوط اضافه کنید.
در یک کاسه بزرگ‌تر، آرد، نمک و بقیه شکر را با هم مخلوط کنید. سپس ترکیب خمیرمایه فعال‌شده، شیر ولرم و کره ذوب‌شده را به آرد اضافه کنید. همه مواد را با یکدیگر مخلوط کرده و با استفاده از دست یا یک میکسر خمیر را ورز دهید تا زمانی که خمیر یکدست و لطیف شود.
مرحله دوم: استراحت دادن به خمیر
پس از ورز دادن خمیر، آن را در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را با یک پارچه مرطوب بپوشانید. کاسه را در یک مکان گرم قرار دهید و اجازه دهید تا خمیر به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. این مرحله بسیار مهم است زیرا اجازه می‌دهد خمیر کاملاً پف کند و نان شما بافتی نرم و پفی پیدا کند.
مرحله سوم: شکل دادن به نان دینر رول
بعد از استراحت دادن به خمیر، آن را از کاسه خارج کنید و بر روی یک سطح صاف قرار دهید. خمیر را به ۱۰ تا ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید. هر قسمت از خمیر را به‌صورت گرد یا استوانه‌ای شکل داده و آن‌ها را در یک سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده، بچینید. فاصله کافی بین رول‌ها حفظ کنید تا در حین پخت به یکدیگر نچسبند.
مرحله چهارم: استراحت دوباره و پخت نان دینر رول
پس از اینکه رول‌ها را در سینی چیدید، دوباره روی آن‌ها را بپوشانید و اجازه دهید تا به مدت ۳۰ تا ۴۰ دقیقه دیگر استراحت کنند. در این مدت، خمیر به‌اندازه کافی پف کرده و آماده پخت می‌شود. در این فاصله، فر را به دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد (۳۵۰ درجه فارنهایت) گرم کنید.
رول‌ها را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه در فر بپزید تا زمانی که روی آن‌ها طلایی رنگ شود. بعد از پخت، نان‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کمی سرد شوند.
نکات و ترفندهای کلیدی برای تهیه نان دینر رول پفی و خوشمزه
برای دستیابی به نانی نرم، پفی و خوشمزه، رعایت برخی نکات ضروری است که می‌تواند کیفیت نان شما را بهبود بخشد. در این بخش، به بررسی برخی از این نکات خواهیم پرداخت.
-
استفاده از آرد با کیفیت: همیشه از آرد نان با پروتئین متوسط استفاده کنید. این آرد باعث می‌شود نان شما بافت پفی و سبکی داشته باشد.
-
خمیرمایه تازه: استفاده از خمیرمایه تازه و فعال اهمیت زیادی دارد. اگر خمیرمایه به درستی فعال نشود، نان شما پف نخواهد کرد.
-
ورز دادن خمیر: ورز دادن خمیر به مدت کافی باعث ایجاد شبکه گلوتن می‌شود که در نتیجه نان شما بافت بهتری پیدا خواهد کرد.
-
دمای مناسب آب و شیر: برای فعال‌سازی خمیرمایه، آب و شیر باید ولرم باشند. دمای بالا یا پایین می‌تواند باعث غیر فعال شدن خمیرمایه شود.
-
استراحت کافی: اجازه دهید خمیر به‌خوبی استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود. این مرحله باعث ایجاد بافت سبک و پفی در نان خواهد شد.
انتهای مطلب / ف.ر
