طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی | خوش‌عطر، طبیعی و بدون مواد افزودنی

در این مطلب از تلنگر؛ طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی را به شما آموزش می‌دهیم؛ ادویه‌ای بدون مواد افزودنی که هم برای سلامت مفید است و هم غذاهای شما را حرفه‌ای‌تر و خوشمزه‌تر می‌کند. پاپریکا یکی از پرکاربردترین ادویه‌ها در آشپزی است که علاوه بر رنگ قرمز و دل‌نشینش، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به غذاها می‌بخشد. اگر می‌خواهید ادویه‌ای سالم، خوش‌عطر و کاملاً طبیعی داشته باشید، بهترین راه تهیه پاپریکا در خانه است.

مواد لازم برای تهیه پودر پاپریکا

طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی

1. در اولین مرحله از طرز تهیه پودر پاپریکا خانگی، فلفل دلمه ای ها را از وسط برش می زنیم و دانه ها و قسمت های اضافی آن را خارج می کنیم و دور می ریزیم. در ادامه فلفل دلمه ای ها را به صورت خلال های نازک خرد می کنیم و داخل یک سینی مناسب می چینیم.
2. برای خشک کردن فلفل دلمه ای ها آنها را جلو نور خورشید قرار می دهیم که نسبت به قدرت نور خورشید بین ۲ تا ۵ روز زمان برای خشک شدن فلفل دلمه ای ها زمان لازم است. البته اگر از فر برای خشک کردن استفاده کنیم خیلی سریع تر آماده می شود.
3. فر را با کمترین حرارت روشن می کنیم و سینی حاوی فلفل دلمه ای را داخل فر قرار می دهیم. هر زمان احساس کردیم فر بیش از حد داغ شده است آنرا به مدت ۴۵ دقیقه خاموش می کنیم تا حرارتش کم شود و رنگ فلفل دلمه ای ها را قهوه ای نکند.
4. پس از اینکه فلفل دلمه ای ها خشک شدند بلافاصله انها را داخل آسیاب می ریزیم و پودر می کنیم. توجه داشته باشید که اگر فلفل دلمه ای خشک شده در فضای خانه بماند رطوبت محیط را جذب می کند و دیگر به خوبی آسیاب نمی شود.
5. یکی از نکات مهم دیگر برای تهیه پاپریکا این است که زمانی که فلفل دلمه ای ها را آسیاب کردیم کمی روغن مایع به آنها اضافه کنیم. این کار علاوه بر اینکه به خوشرنگ تر شدن پاپریکا کمک می کند، باعث می شود چسبندگی پاپریکا کمتر شود.
6. پس از اینکه پاپریکا اماده شد آنرا داخل ظرف درب دار می ریزیم و در یخچال نگهداری می کنیم. این کار باعث می شود که طعم و عطر پاپریکا تا مدت طولانی ثابت بماند. البته برای نگهداری بیشتر از یکسال باید پاپریکا را فریز کنیم.