طرز تهیه چیکن استراگانف؛ خوشمزهترین دستور برای یک شام راحت
چیکن استراگانف یک غذای خوشمزه و ساده است که با مرغ و سس کرمی انتخابی عالی برای مهمانیها و شامهای خانوادگی میباشد.
در این مطلب از تلنگر به طور کامل طرز تهیه چیکن استراگانف را به شما توضیح خواهیم داد تا به راحتی آن را در منزل تهیه کنید. چیکن استراگانف یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه در سراسر جهان است که اصالت آن به آشپزی روسی برمیگردد. این غذای لذیذ با مرغ، سس کرمدار و طعمی خاص و ملایم به یکی از انتخابهای عالی برای مهمانیها و شامهای خانوادگی تبدیل شده است. اگر شما هم از طرفداران این غذا هستید و به دنبال طرز تهیه آن میگردید،
مواد لازم برای تهیه چیکن استراگانف
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سینه مرغ | 500 گرم |
| پیاز | 1 عدد متوسط |
| سیر | 2 حبه |
| قارچ | 200 گرم |
| کره | 50 گرم |
| خامه | 100 میلیلیتر |
| آرد سفید | 1 قاشق غذاخوری |
| عصاره مرغ | 1/2 فنجان |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| زعفران (اختیاری) | مقداری |
| آویشن یا پونه خشک | 1/2 قاشق چایخوری |
| آبلیموی تازه | 1 قاشق غذاخوری (اختیاری) |
طرز تهیه چیکن استراگانف
در ادامه به بیان مراحل کامل و گام به گام تهیه چیکن استراگانف میپردازیم تا بتوانید با دقت و راحتی این غذای خوشمزه را در خانه آماده کنید.
مرحله اول: آمادهسازی مواد
ابتدا مرغها را به قطعات کوچک یا نوارهای باریک برش دهید. برای این کار میتوانید از سینه مرغ استفاده کنید که بدون استخوان و پوست باشد تا نتیجه بهتری بگیرید. همچنین پیاز و سیر را خرد کنید و قارچها را به صورت ورقهای برش دهید.
مرحله دوم: سرخ کردن مرغ
در یک ماهیتابه بزرگ و عمیق، کره را ذوب کرده و مرغهای خرد شده را درون آن بریزید. مرغها را تا زمانی که کاملاً طلایی و برشته شوند، سرخ کنید. این مرحله باید حدود 5 تا 7 دقیقه طول بکشد. پس از سرخ شدن مرغها، آنها را از ماهیتابه خارج کرده و کنار بگذارید.
مرحله سوم: سرخ کردن پیاز و سیر
در همان ماهیتابه، پیاز خرد شده را به کره باقیمانده اضافه کنید و آن را به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید تا نرم و شفاف شود. سپس سیر خرد شده را به پیاز اضافه کرده و برای یک دقیقه دیگر تفت دهید تا عطر آن آزاد شود.
مرحله چهارم: اضافه کردن قارچ
حالا نوبت به قارچها میرسد. قارچها را به ماهیتابه اضافه کرده و آنها را تا زمانی که آب خود را از دست داده و کمی برشته شوند، تفت دهید. این فرآیند ممکن است 5 تا 7 دقیقه طول بکشد.
مرحله پنجم: تهیه سس کرمی
پس از اینکه قارچها آماده شدند، آرد را به ماهیتابه اضافه کنید و آن را خوب تفت دهید تا آرد کمی برشته شود و طعم خامی آن از بین برود. سپس به آرامی عصاره مرغ را به ماهیتابه اضافه کرده و همزمان آن را مخلوط کنید. بعد از اینکه عصاره مرغ کاملاً با آرد مخلوط شد، خامه را اضافه کنید و همچنان هم بزنید. در این مرحله، نمک، فلفل سیاه، آویشن یا پونه خشک را نیز به سس اضافه کنید و هم بزنید تا مواد به خوبی ترکیب شوند.
مرحله ششم: اضافه کردن مرغ
حالا مرغهای سرخ شده را به ماهیتابه بازگردانید و اجازه دهید تا مرغها در سس کرمی جوشیده و به خوبی طعمها با هم ترکیب شوند. در این مرحله، سرکه سفید و آبلیموی تازه (اختیاری) را نیز اضافه کنید تا طعم سس متعادلتر شود.
مرحله هفتم: پخت نهایی
اجازه دهید چیکن استراگانف در حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بپزد تا سس کمی غلیظتر شود و مرغها به خوبی در سس جا بیفتند. در این مرحله اگر دوست دارید سس کمی غلیظتر باشد میتوانید آن را برای چند دقیقه بیشتر بپزید.
مرحله هشتم: سرو کردن
چیکن استراگانف آماده است. این غذا معمولاً با برنج سفید یا پاستا سرو میشود. شما میتوانید آن را با نان تازه نیز نوش جان کنید. برای تزیین میتوانید از مقداری جعفری خرد شده استفاده کنید.
نکات مهم در تهیه چیکن استراگانف
- استفاده از سینه مرغ بدون استخوان و پوست: این قسمت از مرغ نرمتر است و به راحتی در سس استراگانف جا میافتد.
- استفاده از خامه با چربی بالا: برای داشتن سس غلیظ و کرمی بهتر است از خامه با چربی بالا استفاده کنید.
- مراقبت از آرد: آرد را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و سس به قوام خوبی برسد.
- تنظیم طعمها: طعم چیکن استراگانف به توازن سس و مواد بستگی دارد، بنابراین در استفاده از نمک، فلفل و سرکه دقت کنید تا طعم غذا متعادل باشد.
- اضافه کردن زعفران: در صورت تمایل میتوانید کمی زعفران به سس اضافه کنید تا رنگ زیبا و عطر خاصی به غذا بدهد.
سخن آخر
چیکن استراگانف یک غذای خوشمزه، سریع و مناسب برای مهمانیها و همچنین روزهای معمولی است که میتوانید آن را به راحتی در خانه تهیه کنید. با استفاده از مواد اولیه ساده و مراحل پخت آسان، این غذا میتواند به یکی از غذاهای محبوب خانواده شما تبدیل شود. امیدواریم با این دستور پخت بتوانید چیکن استراگانف لذیذی تهیه کنید و از طعم بینظیر آن لذت ببرید.
اگر شما هم تجربهای از تهیه این غذا دارید یا نکات جالبی برای بهتر شدن طعم آن میدانید، خوشحال میشویم نظرات و تجربیات خود را با ما به اشتراک بگذارید! به اشتراک گذاشتن ایدهها و تغییرات خود در این دستور میتواند به دیگران کمک کند تا چیکن استراگانف را به بهترین شکل ممکن تهیه کنند و طعمهای جدید و خلاقانهای را امتحان کنند.
انتهای مطلب / ف.ر
