طرز تهیه ترش تره گیلانی اصیل و محلی + مواد لازم، مقدار و نکات طلایی

طرز تهیه ترش تره گیلانی اصیل و محلی یکی از خوشمزه‌ترین دستورهای آشپزی شمالی است که با عطر دل‌انگیز سبزی‌های تازه، طعم ترش و متفاوت و ترکیبی ساده اما وسوسه‌کننده، جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های گیلانی دارد. اگر دوست دارید این غذای سنتی و محبوب را درست مثل شمالی‌ها با طعمی اصیل و جاافتاده در خانه تهیه کنید، در این مطلب از تلنگر مواد لازم، مقدار دقیق مواد و نکات طلایی پخت ترش تره گیلانی را به‌صورت کامل و مرحله‌به‌مرحله بررسی می‌کنیم تا یک ترش تره خوش‌رنگ، خوش‌عطر و فوق‌العاده خوشمزه داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه ترش تره گیلانی (برای 6 نفر)

طرز تهیه ترش تره گیلانی اصیل

1. در اولین مرحله از طرز تهیه ترش تره گیلانی، برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک مخلوط کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بپزد.
2. سپس سبزی‌ها را پاک کرده و بشویید. پس از آنکه آب سبزی‌ها خشک شد، آن‌ها را خرد کنید.
3. نصف سیر را له کنید و سپس در یک قابلمه سرخ کنید. به آن سبزی خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید.
4. مخلوط سیر و سبزی تفت داده شده را به برنج پخته شده اضافه کنید. همچنین، اسفناج‌ها را بزرگتر از سبزی‌ها خرد کنید و به خورشت اضافه کنید.
5. اگر آب خورشت زیاد بود، حرارت را بیشتر کنید تا آب تبخیر شود. به تدریج نارنج یا رب نارنج را به خورشت اضافه کنید و آن را بچشید تا ترشی آن مطلوب شود.
6. در پایان پخت، سیر له شده با کمی زردچوبه و روغن تفت داده و به همراه تخم مرغ و مقداری نمک به خورشت اضافه کرده و هم بزنید. پس از چند جوش، ترش تره را از حرارت بردارید.

ترش تره اصیل گیلانی شما آماده سرو است. نوش جان!

نکات طلایی برای خوشمزه تر شدن ترش تره گیلانی

• آب نارنج چاشنی اصلی ترش تره است؛ در صورت نبودن آن می‌توانید از آبغوره یا آب‌لیمو ترش استفاده کنید.
• میزان ترشی غذا را متناسب با ذائقه خود کم یا زیاد کنید.
• می‌توانید تخم‌مرغ را در مراحل پایانی مستقیماً داخل خورشت بشکنید و هم بزنید؛ در این روش، سیر را جداگانه با کمی سبزی تفت دهید.
• اگر تخم‌مرغ را با سیر و نمک مخلوط می‌کنید، در اضافه کردن نمک به خورشت دقت کنید تا غذا شور نشود.
• در صورت نبود سبزی‌های محلی گیلانی، می‌توانید از اسفناج استفاده کرده و برای طعمی متفاوت، چند عدد گوجه‌سبز نیز به خورشت اضافه کنید.

انتهای مطلب / ف.ر