طرز تهیه کیک کاستلا ژاپنی؛ لطیف، ابری و شیرین مثل پنبه!
با این دستور ساده، کیک کاستلا ژاپنی را با بافتی لطیف و ابری مثل پنبه در خانه بپزید و همه را شگفتزده کنید!
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه کیک کاستلا ژاپنی را به صورت مرحله به مرحله آموزش میدهیم تا بتوانید این دسر محبوب شرق آسیا را در خانه، به سادهترین روش ممکن آماده کنید. در دنیای کیکها، بعضی طعمها فراتر از یک دسر ساده هستند و تجربهای از لطافت، ظرافت و اصالت را به شما هدیه میدهند. کیک کاستلا ژاپنی یکی از همین شگفتیهاست؛ کیکی با بافتی ابری، طعمی ملایم و شیرینی دلنشین که با هر برش، در دهان آب میشود و روح را نوازش میکند. اگر به دنبال یک کیک سبک، بدون روغن زیاد و با پف رؤیایی هستید، این دستور دقیقاً همان چیزی است که نیاز دارید.
مواد لازم برای تهیه کیک کاستلا
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| تخممرغ | ۴ عدد بزرگ |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| آرد کیک | ۱۰۰ گرم |
| شیر | ۴۰ میلیلیتر |
| کره (ذوب شده) | ۲۰ گرم |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک کاستلا
- ابتدا تخم مرغ ها را در دمای محیط قرار دهید تا به دمای اتاق برسند. سپس آرد کیک را الک کنید تا از ایجاد گلوله های آرد جلوگیری شود. این کار به بافت نرم تر کیک کمک خواهد کرد. کره را ذوب کنید و به آرامی کنار بگذارید تا کمی خنک شود.
- در یک کاسه بزرگ، تخم مرغ ها را با شکر مخلوط کنید. از همزن برقی یا دستی استفاده کنید تا مخلوط به خوبی ترکیب شود و رنگ آن روشن تر و حجمش بیشتر شود. این مرحله بسیار مهم است، زیرا باعث ایجاد بافت پفی و نرم کیک خواهد شد.
- پس از اینکه تخم مرغ ها و شکر به خوبی مخلوط شدند، شیر و کره ذوب شده را به مخلوط اضافه کنید. در این مرحله، عصاره وانیل را نیز اضافه کنید. همه مواد را به آرامی هم بزنید تا ترکیب یکنواختی به دست آید.
- آرد کیک را به تدریج به مخلوط اضافه کنید. این کار را با استفاده از یک قاشق چوبی یا لیسک انجام دهید تا هوای موجود در مخلوط خارج نشود. این مرحله کلید رسیدن به بافت نرم و سبک کیک است.
- قالب کیک را با کاغذ روغنی بپوشانید و مخلوط کیک را در آن بریزید. سپس قالب را به مدت ۳۰ الی ۴۰ دقیقه در فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید. برای اطمینان از پخته شدن کیک، می توانید یک خلال دندان را در وسط کیک فرو کنید. اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد، کیک پخته است.
- پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید تا در دما محیط خنک شود. پس از خنک شدن، کیک را از قالب خارج کرده و به برش های مناسب تقسیم کنید. می توانید کیک کاستلا را همراه با چای یا قهوه سرو کنید.
نکات و ترفندها برای تهیه کیک کاستلا خوش طعم و بی نقص
- استفاده از تخم مرغ تازه: تخم مرغ های تازه باعث ایجاد بافت نرم و پفی تری در کیک می شوند.
- همزدن مناسب: در حین هم زدن تخم مرغ ها و شکر، باید اطمینان حاصل کنید که مواد به خوبی مخلوط شده و حجم آن افزایش یابد.
- مراقبت در افزودن آرد: آرد را به آرامی و به تدریج به مخلوط اضافه کنید و از هم زدن زیاد پرهیز کنید.
- دمای فر: حتماً دمای فر را پیش از قرار دادن کیک، از قبل گرم کنید و در طول پخت درب فر را باز نکنید تا کیک به خوبی پف کند.
- نگهداری کیک: کیک کاستلا را می توانید در دمای اتاق یا در یخچال نگهداری کنید. برای حفظ تازگی آن، بهتر است در ظرفی محکم قرار دهید.
سوالات متداول
در ادامه به برخی از سوالات پر تکرار شما عزیزان پاسخ می دهیم:
۱. آیا می توانم از آرد معمولی بجای آرد کیک استفاده کنم؟
بله، اما استفاده از آرد کیک توصیه می شود زیرا بافت نرم تری به کیک می دهد و در نتیجه کیک پف بیشتری خواهد کرد.
۲. چرا کیک من پف نکرد؟
دلایل زیادی وجود دارد که ممکن است باعث پف نکردن کیک شود، از جمله استفاده از تخم مرغ های کهنه، هم زدن ناکافی مخلوط یا باز کردن درب فر در حین پخت.
۳. آیا می توانم طعم های مختلفی به کیک اضافه کنم؟
بله، می توانید با افزودن طعم دهنده هایی مانند لیمو، نارنج یا شکلات، طعم های متنوعی به کیک بدهید.
۴. آیا می توانم کیک را فریز کنم؟
بله، کیک کاستلا را می توانید به مدت یک ماه در فریزر نگهداری کنید. برای بهترین نتیجه، آن را در کیسه های فریزر قرار دهید تا از خشک شدن جلوگیری شود.
۵. چه نوع نوشیدنی هایی با کیک کاستلا سرو میشود؟
کیک کاستلا معمولاً با چای سبز، قهوه یا چای سیاه سرو می شود. طعم ملایم کیک با این نوشیدنی ها به خوبی ترکیب می شود.
