طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و پاییزی در خانه

با رسیدن فصل پاییز، خرمالوهای شیرین و خوش‌رنگ بهترین فرصت را برای درست کردن یک کیک خانگی متفاوت فراهم می‌کنند. کیک خرمالو با عطر دارچین، طعم شیرین خرمالو و مغز گردو، یکی از خوشمزه‌ترین گزینه‌ها برای عصرانه‌های پاییزی است که می‌توانید به‌سادگی در خانه آماده کنید. اگر به دنبال طرز تهیه کیک خرمالو خوشمزه و پاییزی هستید، در این مطلب از تلنگر روش تهیه این کیک نرم و خوش‌عطر را آموزش می‌دهیم تا بتوانید با چند ماده اولیه ساده، یک کیک خانگی جذاب برای پذیرایی آماده کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک خرمالو (برای 4 تا 6 نفر)

طرز تهیه کیک خرمالو مجلسی و خوشمزه

مرحله اول؛ گرم کردن فر

در اولین مرحله از طرز تهیه کیک خرمالو، فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید و اجازه دهید کاملاً گرم شود.

مرحله دوم؛ آماده کردن پوره خرمالو

خرمالوها را به خوبی بشویید. سپس پوست و قسمت کلاهک آن‌ها را جدا کنید.

گوشت خرمالو را داخل غذاساز یا مخلوط‌کن بریزید و چند پالس بزنید تا کاملاً به شکل پوره دربیاید.

مرحله سوم؛ آماده کردن مایه تخم‌مرغی

تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه مناسب بشکنید. شکر و وانیل را اضافه کنید.

مواد را با دور تند همزن برقی حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه بزنید تا مخلوطی کرم‌رنگ، روشن و کشدار به دست بیاید.

مرحله چهارم؛ اضافه کردن روغن و پوره خرمالو

روغن مایع را به مخلوط تخم‌مرغ اضافه کنید و حدود یک دقیقه با همزن بزنید تا مواد یکدست شوند.

سپس پوره خرمالو را اضافه کنید و در حد ترکیب شدن مواد، هم بزنید.

مرحله پنجم؛ آماده کردن مواد خشک

آرد قنادی و بکینگ پودر را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.

مخلوط آرد را سه مرتبه الک کنید تا سبک و یکدست شود. سپس پودر دارچین را به آن اضافه و مخلوط کنید.

مرحله ششم؛ ترکیب مواد خشک و تر

مخلوط آرد را در سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید.

هر بار مواد را با لیسک و به صورت دورانی هم بزنید تا آرد با مایه کیک ترکیب شود. از هم زدن بیش از حد در این مرحله خودداری کنید تا پف کیک حفظ شود.

مرحله هفتم؛ اضافه کردن گردو

مغز گردوی خردشده را به مایه کیک اضافه کنید.

گردو را با لیسک و به آرامی با مواد مخلوط کنید تا به صورت یکنواخت در تمام مایه کیک پخش شود.

مرحله هشتم؛ ریختن مایه در قالب

قالب کیک را از قبل با کمی روغن چرب کنید.

مایه کیک را داخل قالب بریزید و سطح آن را با لیسک صاف کنید.

قالب را چند ضربه آرام روی سطح کار بزنید تا حباب‌های هوای اضافی خارج شود.

مرحله نهم؛ پخت کیک خرمالو

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید و اجازه دهید کیک حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد بپزد. زمان پخت بسته به نوع فر و اندازه قالب می‌تواند کمی متفاوت باشد.

مرحله دهم؛ تست پخت کیک

پس از گذشت حدود ۴۰ دقیقه، یک خلال دندان چوبی در مرکز کیک فرو کنید.

اگر خلال دندان تمیز بیرون آمد و مایه کیک به آن نچسبید، کیک آماده است. در غیر این صورت، چند دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.

مرحله یازدهم؛ خنک کردن و سرو

پس از پخت، کیک را از فر خارج کنید و اجازه دهید کاملاً خنک شود.

سپس کیک را به آرامی از قالب خارج کنید، برش بزنید و با توجه به سلیقه خود با گردو، پودر قند یا تکه‌های خرمالو تزئین و سرو کنید.

نکات طلایی طرز تهیه کیک خرمالو

• استفاده از گردو اختیاری است: اگر طعم گردو را دوست ندارید، می‌توانید آن را از دستور حذف کنید یا مقدار آن را متناسب با ذائقه خود تغییر دهید.
• از مواد اولیه تازه استفاده کنید: تازگی خرمالو، تخم‌مرغ، گردو و سایر مواد اولیه تأثیر زیادی بر طعم و عطر نهایی کیک دارد.
• مواد را به دمای محیط برسانید: بهتر است تخم‌مرغ و سایر مواد سرد را حدود نیم ساعت قبل از شروع کار از یخچال خارج کنید تا با محیط هم‌دما شوند.
• مواد را دقیق اندازه‌گیری کنید: در تهیه کیک، رعایت نسبت و میزان مواد اولیه اهمیت زیادی دارد؛ بنابراین برای نتیجه بهتر از پیمانه‌های استاندارد استفاده کنید.
• به دمای فر توجه داشته باشید: دمای واقعی فرها ممکن است با یکدیگر متفاوت باشد؛ بنابراین زمان پخت را فقط به‌عنوان یک راهنما در نظر بگیرید و در پایان، پخت کیک را با خلال دندان بررسی کنید.
• در نیم ساعت اول در فر را باز نکنید: باز کردن زودهنگام در فر باعث افت ناگهانی دما و احتمال خوابیدن پف کیک می‌شود. بهتر است حداقل ۳۰ دقیقه اول صبر کنید و سپس وضعیت کیک را بررسی کنید.
• برای تزیین کیک خرمالو: می‌توانید مقداری پوره خرمالو را با یک قاشق غذاخوری عسل مخلوط کنید و پس از خنک شدن کیک، از این ترکیب برای تزیین و خوش‌طعم‌تر شدن آن استفاده کنید.

انتهای مطلب / ف.ر