خانواده
3 طرز تهیه قارچ شکم پر مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ
با ۳ روش ساده و خوشمزه، قارچ شکمپر مجلسی با گوشت و مرغ را در خانه درست کنید و میز خود را خاص کنید.
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه قارچ شکم پر مجلسی و خوشمزه با گوشت و مرغ را مرحلهبهمرحله به شما آموزش میدهیم تا به راحتی در خانه درست کنید و از طعم ناب آن لذت ببرید. قارچ شکم پر یکی از خوشمزهترین و شیکترین پیشغذاها و میانوعدههای ایرانی است که میتواند میز مهمانی شما را خاصتر کند. چه با گوشت تهیه شود و چه با مرغ، اگر فوتوفنها و نکات طلایی پخت آن را بدانید، نتیجه کار قارچی نرم، آبدار و خوشمزه خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
| قارچ | 10 عدد درشت |
| گوشت چرخ کرده | 150 گرم |
| پنیر پیتزا | به میزان دلخواه |
| پیازچه | 5 شاخه |
| پیاز | یک عدد |
| فلفل دلمه ای | یک عدد |
| نمک و فلفل سیاه، پودر سیر، آویشن | به میزان لازم |
| ادویههای دلخواه برای طعم (اختیاری) | به میزان دلخواه |
| سس کچاپ | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه قارچ شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا
- قارچها را در یک کاسه آب بریزید و زود بشویید. دقت کنید روی قارچ آثار خاک و آلودگی نماند.
- ساقه قارچ را جدا کنید و کمی داخل قارچ را خالی نمایید. قارچ های اضافه را ریز خرد کنید تا بعدا در مواد میانی اضافه نمایید.
- پیاز و فلفل دلمه ای را به صورت نگینی خرد نمایید.
- پیازچه ها را حلقه ایی و ریز خرد نمایید. پیازچه به میل و سلیقه شما میتواند حذف شود و یا با جعفری جایگزین شود.
- در یک ماهیتابه، روغن را داغ کنید. پیاز را اضافه کنید و کمی تفت دهید و وقتی سبک شد گوشت چرخ کرده را اضافه نمایید. وقتی گوشت نیز تغییر رنگ داد و تفت خورد، فلفل دلمه ای و پیازچه خرد شده را اضافه نمایید و تفت دهید. قارچ های باقیمانده را اضافه نمایید. سس کچاپ، نمک، فلفل سیاه، پودر سیر و ادویه های دلخواهتان را اضافه نمایید و تفت دهید و با نصف استکان آب اجازه دهید بپرد.
- فر را با دمای 180 درجه به مدت یک ربع گرم نمایید. روی سینی فر را کمی با کره یا روغن زیتون چرب نمایید. قارچ ها را روی سینی بچینید. از مواد میانی آماده شده روی قارچ به اندازه یک قاشق غذا خوری بریزید. پنیر پیتزا و آویشن روی قارچ بریزید. سینی فر را درون فر قرار دهید و 5 تا 10 دقیقه یا تا زمانی که پنیر پیتزا آب شود درون فر قرار دهید.
- در ظرف سرو، ابتدا قارچ شکم پر را قرار دهید. کنار آن سیب زمینیهای سرخ شده را قرار دهید. و یا میتوانید برای تزیین این غذا از ادویههای خشک مثل زعفران یا گیاهان تازه مثل جعفری استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با مرغ و خامه
| قارچ | 10 عدد بزرگ |
| سینه مرغ | یک عدد |
| پیاز | یک عدد |
| پنیر پیتزا | سه چهارم لیوان |
| خامه | نصف لیوان |
| اسفناج | یک لیوان |
| نمک، فلفل سیاه، آویشن و ادویه های دلخواه | به میزان لازم |
طرز تهیه قارچ شکم پر با مرغ و خامه
- قارچ ها را تمیز بشویید و ساقه آن را جدا کنید می توانید کمی از داخل قارچ را هم خالی کنید.
- سینه مرغ را ریز خرد کنید با نمک و فلفل سیاه کمی مزه دار نمایید. در یک تابه کره یا روغن را همراه پیاز نگینی شده تفت دهید. سینه مرغ را به تابه اضافه نمایید و اجازه دهید کامل نرم شوند.
- خامه، اسفناج، آویشن و ادویه ها را اضافه نمایید. بعد از تفت خوردن مواد اجازه دهید کمی سرد شود و بعد در قارچ ها مقداری از مواد را ریخته و روی آن پنیر پیتزا بریزید. فر را از قبل با دمای 180 درجه گرم کنید و قارچ ها را به مدت یک ربع در آن قرار دهید، تا کاملا پخته و پنیر پیتزا آب شود.
- از مواد دیگری مانند زیتون، گوجه فرنگی خشک شده، ذرت و سیب زمینی سرخ شده برای تزئین یا کنار این غذا میتوانید استفاده نمایید.
طرز تهیه قارچ شکم پر پنیری
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| قارچ تازه | ۲۰۰–۳۰۰ گرم (بسته به تعداد نفرات) |
| گوشت چرخکرده یا مرغ ریز شده | ۱۵۰–۲۰۰ گرم |
| پنیر پیتزا یا پنیر موزارلا رنده شده | ۵۰–۷۰ گرم |
| کره | ۲۰ گرم |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| زردچوبه | نصف قاشق چایخوری |
| ادویههای دلخواه | به میزان لازم (مثلاً پاپریکا یا پودر سیر) |
| روغن مایع | برای سرخ کردن، ۲–۳ قاشق غذاخوری |
- ابتدا قارچها را بشویید.
- ساقه قارچ را جدا کنید. دور قارچ کره ذوب شده بمالید.
- پنیر رنده شده را به قارچها اضافه کنید و در فر یا روی گاز یا مایکروویو اجازه دهید تا پنیر ذوب شود.
- قارچ شکم پر پنیری را در ظروف بذارید و با نان تست یا نان تازه سرو کنید.
این غذای خوشمزه و خوش طعم معمولاً به عنوان میان وعده یا پیش غذا سرو میشود و میتوانید آن را با سبزیجات تازه یا سسهای مختلف سرو کنید.
