طرز تهیه آب دوغ خیار سنتی | خنک، خوشمزه و تابستانی
آبدوغخیار سنتی، یک غذای خنک، سالم و نوستالژیک ایرانی است که در گرمای تابستان، طعمی دلچسب و آرامبخش دارد.
اگر شما هم بهدنبال طرز تهیه آب دوغ خیار خانگی و اصیل هستید، در این مطلب از تلنگر با ما همراه باشید تا قدمبهقدم، این غذای سبک و سالم را درست کنیم. در روزهای گرم تابستان، هیچچیز مثل یک کاسه آبدوغخیار سنتی حال آدم را جا نمیآورد! این غذای ساده و خنک ایرانی با ترکیبی از ماست، دوغ، خیار، سبزیهای معطر و کشمش، هم سیرکننده است و هم ضد گرمازدگی. آبدوغخیار فقط یک غذا نیست، بلکه یک خاطره خوشطعم از بعدازظهرهای داغ تابستانی است.
مواد لازم برای تهیه آب دوغ خیار سنتی اصل
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| ماست همزده پرچرب | ۲۰۰ گرم |
| دوغ نعنا و پونه | نیم لیتر |
| خامه صبحانه | دو قاشق غذاخوری |
| خیار | دو عدد |
| کشمش و گردوی خرد شده | ۲۰۰ گرم |
| سبزی معطر (نعنا، ترخون، شوید، جعفری تازه) | از هر کدام یک دسته |
| گل محمدی خشک | به مقدار لازم |
| آب و یخ | به مقدار لازم |
طرز تهیه آب دوغ خیار
- ابتدا دو عدد خیار را با پوست یا بدون پوست به دلخواه به صورت نگینی خرد کنید. سپس سبزی و گردو را خرد کنید و سایر مواد را آماده کنید. یک کاسه بزرگ برای سرو آبدوغ خیار انتخاب کنید و همه مواد را داخل آن بریزید.
- در دومین مرحله از طرز تهیه آب دوغ خیار ابتدا ماست پرچرب را کاملا هم بزنید تا یکدست شود. در صورت تمایل دو قاشق غذاخوری خامه صبحانه به آن اضافه کنید؛ اضافه کردن خامه اجباری نیست اما طعم آب دوغ خیارتان را منحصر به فرد خواهد کرد. سپس آب را به ماست اضافه کنید و آرام هم بزنید.
- گردو را خرد کنید و همراه کشمش، نمک و فلفل به دوغ اضافه کنید. خیار را که نگینی خرد کردهاید همراه سبزی خرد شده و گل محمدی به بقیه مواد اضافه کنید. در آخر یک لیوان دوغ نعنا و پونه به مخلوط داخل ظرف اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند.
- اضافه کردن سبزی خوردن تازه و خرد شده به این غذا آن را خوشمزهتر میکند.
- میتوانید به آب دوغ خیار به انتخاب خودتان پیاز یا پیازچه و یخ هم اضافه کنید تا در روزهای گرم تابستانی روحتان را جلا دهد.
- اگر دوست داشته باشید میتوانید در آخر دو قاشق غذاخوری عرق کاکوتی به آب دوغ خیارتان اضافه کنید که خواص بسیاری داشته و باعث جذب بهتر غذا و جلوگیری از دلپیچه بعد از غذا شود.
نوش جان!
نکته:
سبزی آبدوغ خیار همان سبزی خوردن است اما میتوانید بسته به سلیقه خود هر چیزی که از سبزی خوردن بیشتر دوست دارید استفاده کنید. اما در کل سبزیهای اصلی آبدوغ خیار شامل نعناع، ریحان، ترخون، پیازچه و ترب است. اگر سبزی تازه ندارید هم میتوانید از سبزی خشک در تهیه آب دوغ خیار استفاده کنید.
نکاتی مهم برای داشتن آب دوغ خیار خوشمزه سنتی:
- برخی از پودر سیر و زیره در تهیه آب دوغ خیار استفاده می کنند.
- توجه داشته باشید که ریحان و نعنا باید حتما در ترکیب سبزی شما باشد. بهترین ترکیب سبزی یک آب دوغ خیار عالی، ریحان، نعنا، پونه، مرزه و ترخون است.
- در صورت تمایل می توانید از شوید تازه، سیر و موسیر در سبزیجات استفاده کنید.
- اگر به سبزیجات معطر تازه دسترسی ندارید، از سبزیجات خشک استفاده کنید.
- از ماست چکیده برای تهیه آب دوغ خیار استفاده نکنید.
- برای تهیه آب دوغ خیار خوشمزه تر، از ماست و دوغی کمی ترش ، استفاده کنید.
- از یک قاشق غذاخوری گلاب در تهیه آب دوغ خیار استفاده می کنند تا عطر و طعم بهتری به غذای شما بدهد.
