طرز تهیه براونی شکلاتی خوشمزه و حرفهای در کمتر از 30 دقیقه!
براونی شکلاتی دسری با بافت نرم و طعم شکلاتی است که به راحتی در منزل تهیه شده و با بستنی، سس شکلات یا میوه سرو میشود.
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه براونی شکلاتی را به صورت حرفهای و مرحله به مرحله بررسی میکنیم تا بتوانید آن را در کمتر از 30 دقیقه آماده کنید. براونی شکلاتی یکی از محبوبترین دسرهایی است که میتوانید به راحتی در منزل تهیه کنید. این دسر کلاسیک بافتی نرم و لطیف دارد و به دلیل طعم شکلاتیاش گزینهای عالی برای دورهمیها یا لحظات خاص است.
مواد لازم برای تهیه براونی شکلاتی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| شکلات تلخ (ترجیحاً 70%) | 150 گرم |
| کره | 100 گرم |
| شکر قهوهای | 150 گرم |
| تخم مرغ | 2 عدد |
| آرد سفید | 80 گرم |
| پودر کاکائو | 30 گرم |
| وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | یکچهارم قاشق چایخوری |
| گردو یا فندق خرد شده | 50 گرم (اختیاری) |
تجهیزات مورد نیاز
- فر
- قالب مربع یا مستطیل شکل (ابعاد 20×20 سانتیمتر)
- کاغذ روغنی
- کاسههای بزرگ و کوچک
- همزن دستی یا برقی
- کاردک سیلیکونی
طرز تهیه براونی شکلاتی
حال که مواد لازم برای تهیه براونی شکلاتی خوشمزه را آماده کردهایم، وقت آن رسیده است که به سراغ مراحل آمادهسازی برویم و این دسر دلپذیر را به بهترین شکل ممکن تهیه کنیم.
1. آمادهسازی مواد اولیه
ابتدا فر را روشن کنید و روی دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) تنظیم کنید تا گرم شود. قالب را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی کره یا روغن بمالید تا براونی به قالب نچسبد.
2. ذوب کردن شکلات و کره
شکلات تلخ را به قطعات کوچک خرد کرده و با کره در یک کاسه مقاوم به حرارت بریزید. کاسه را روی بخار آب قرار دهید (روش بنماری) و به آرامی هم بزنید تا شکلات و کره کاملاً ذوب شوند. سپس از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود.
3. ترکیب مواد خشک
در یک کاسه جداگانه آرد، پودر کاکائو و نمک را الک کرده و با یکدیگر مخلوط کنید. الک کردن کمک میکند تا مواد نرم و یکدست باشند و از ایجاد گلولههای آرد جلوگیری شود.
4. مخلوط کردن تخم مرغ و شکر
در یک کاسه بزرگ تخم مرغها و شکر قهوهای را با همزن برقی یا دستی به مدت 3 تا 5 دقیقه هم بزنید تا مخلوطی کرمرنگ و حجیم به دست آید. این کار باعث میشود که براونیها بافت نرم و پفدار پیدا کنند.
5. ترکیب مواد مرطوب و خشک
وانیل را به مخلوط تخم مرغ و شکر اضافه کرده و هم بزنید. سپس ترکیب شکلات و کره ذوب شده را به آرامی به مواد اضافه کرده و با کاردک یا لیسک مخلوط کنید. حالا ترکیب آرد و کاکائو را کم کم به مخلوط اضافه کرده و به صورت دورانی هم بزنید تا مواد کاملاً یکدست شوند.
اگر از گردو یا فندق استفاده میکنید در این مرحله آنها را اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید.
6. انتقال به قالب و پخت
مایه براونی را داخل قالب بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید. قالب را در فر از پیش گرم شده قرار دهید و به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید. برای اطمینان از پخت یک خلال دندان در مرکز براونی فرو کنید؛ اگر با مقدار کمی مواد چسبنده بیرون آمد براونی آماده است.
7. خنک کردن و سرو
پس از خارج کردن قالب از فر اجازه دهید براونیها به مدت 10 دقیقه در قالب خنک شوند. سپس با استفاده از کاغذ روغنی براونی را از قالب خارج کرده و روی توری قرار دهید تا کاملاً خنک شود. آن را به قطعات مربعی یا مستطیلی برش دهید و سرو کنید.
نکات طلایی برای تهیه براونی شکلاتی حرفهای
- انتخاب شکلات: استفاده از شکلات با کیفیت بالا تأثیر زیادی در طعم نهایی براونی دارد. شکلات تلخ 70% گزینه مناسبی است.
- دمای فر: حتماً دمای فر را پیش از شروع کار بررسی کنید. دمای مناسب باعث پخت یکنواخت براونی میشود.
- بافت براونی: اگر بافتی نرم و لطیف میخواهید نباید براونی را بیش از حد بپزید.
- خنک شدن: قبل از برش دادن اجازه دهید براونیها کاملاً خنک شوند تا برشهای تمیزی داشته باشید.
- مغزها: اضافه کردن گردو یا فندق باعث میشود براونی طعمی متنوع و جذاب پیدا کند.
ایدههای سرو براونی شکلاتی
- با بستنی: سرو براونی گرم با یک اسکوپ بستنی وانیلی ترکیبی بینظیر است.
- با سس شکلات: روی براونیها سس شکلاتی بریزید تا طعمی غنیتر پیدا کنند.
- با میوه: توتفرنگی یا موز تازه میتوانند مکملهای خوبی برای براونی باشند.
سخن آخر
با رعایت این دستورالعمل و نکات ذکر شده میتوانید براونی شکلاتی حرفهای و خوشمزهای را در کمتر از 30 دقیقه تهیه کنید. این دسر جذاب نه تنها ساده و سریع آماده میشود بلکه بافت و طعمی عالی دارد که هر کسی را شگفتزده میکند.
تجربه خود را از تهیه این براونی با ما به اشتراک بگذارید و اگر سوالی دارید، حتماً در بخش نظرات مطرح کنید!
انتهای مطلب / ف.ر
