خانواده
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا خوشمزه و خانگی
با این دستور ساده و امتحانشده، فقط در چند مرحله یاد بگیرید چطور شیرینی ناپلئونی خانگی با خمیر هزارلا درست کنید که طعم و ظاهرش از قنادی هم بهتر شود!
اگر دوست دارید یک شیرینی شیک و مجلسی درست کنید، یاد گرفتن طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا خوشمزه و خانگی بهترین انتخاب است. این شیرینی محبوب با لایههای ترد، کرم لطیف و عطر دلانگیز وانیل، برای پذیرایی مهمانیها و عصرانههای خاص انتخابی عالی است.
مواد لازم برای تهیه شیرینی ناپلئونی
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| خمیر هزارلا | ۱ بسته |
| شیر | ۲ فنجان |
| زرده تخممرغ بزرگ | ۲ عدد |
| تخممرغ بزرگ | ۱ عدد |
| شکر | ۶ قاشق غذاخوری |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر قند | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر پسته | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلبرگ رز | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به مقدار لازم |
مواد لازم برای تهیه خامه
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| خامه غلیظ سرد | ۱ فنجان |
| شکر | ۳ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا
- در اولین مرحله از طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا باید در یک قابلمه مناسب، مقدار شیر گفتهشده را بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط بگذارید تا به آرامی به جوش بیاید.
- تا گرم شدن شیر، یک کاسه مناسب در نظر بگیرید. زردههای تخممرغ، تخممرغ، شکر، نمک، گلاب و نشاسته را برای چند دقیقه با همزن بزنید تا یک مخلوط خامهای دست پیدا کنید.
- در مرحله بعد شیر را مدام هم بزنید. سپس آن را به آرامی داخل مخلوط تخممرغ بریزید. دقت داشته باید که شیر داغ را آرام به مخلوط اضافه کنید تا مخلوط نرم نشده و حالت نیمپز به خود نگیرد.
- مخلوط خامهای را مجدد به قابلمه برگردانید. حال آن را با حرارت متوسط برای ۲ دقیقه هم بزنید. هم زدن کاسترد را تا جایی باید ادامه دهید که دوباره به جوش آمده و شروع به حباب زدن کند.
- حال حرارت را کم کنید تا ۲ دقیقه دیگر با همین دما بپزد. سپس کره را اضافه کرده تا با مواد ترکیب شود. با حل شدن کره باید کاستردی براق برای شیرینی ناپلئونیتان داشته باشید.
- کاسترد را در یک ظرف پلاستیکی بریزید و در پلاستیکی آن را بگذارید تا سطح کاسترد پوستهپوسته نشود. ظرف را داخل یخچال بگذارید تا خنک شود.
- سپس در یک کاسه سرد شکر، خامه غلیظ و وانیل بریزید. مخلوط را برای با سرعت متوسط برای چند دقیقه هم بزنید تا شکر حل شود. سپس سرعت همزن را زیاد کنید تا یک قله سفتی از خامه در کاسه شکل بگیرد.
- در نهایت خامه فرمگرفته را داخل یخچال بگذارید تا فرم خود را حفظ کند.
- در این مرحله خمیر را بیرون آورده و در دمای محیط قرار دهید.
- حال فر را با دمای ۲۰۴ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. ورقهای خمیر هزارلا را به ۹ قسمت مساوی تقسیم کنید. دقت داشته باشید که که ورقهای خمیر را به شکل مربع برش بزنید.
- در ادامه داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیاندازید. سپس خمیرها را با فاصله از هم داخل آن بچینید.
- سینی را برای ۲۰ دقیقه با دمای ۲۰۴ درجه سانتیگراد داخل فر بگذارید. در نهایت خمیرهای شیرینی باید پف کرده و طلایی شوند. آنها را بیرون بیاورید تا در دمای اتاق خنک شوند.
| نکته ۱: میتوانید از انواع کاترهای شیرینی برای برش خمیر هزارلا استفاده کنید.
نکته ۲: خمیر هزارلا را هر اندازه که بخواهید میتوانید برش بزنید. |
- یکی از خمیرهای پخته را با دستان خود خرد کنید تا به عنوان رویه کیک از آن استفاده کنید.
- حال با کمک یک چاقو، خمیرهای پختهشده را از وسط باز کنید. مقداری از کرم کاسترد را روی لایه اول پخش کنید. لایه دوم را روی آن بگذارید. مجدد کمی کاسترد بریزید. در نهایت لایه آخر را گذاشته و آن را با خرده خمیرها بپوشانید.
- در طرز تهیه شیرینی ناپلئونی با خمیر هزارلا معمولا سه یا چهار لایه خمیر قرار می دهند. حال شیرینیهای آمادهشده را با پودر پسته و پودر قند تزئین کنید. بهتر است شیرینیها را قبل از سرو برای سه تا چهار ساعت داخل یخچال بگذارید تا لایههای شیرینی رطوب خامه را به خود بگیرند.
- شیرینی ناپلئونی خوشمزه شما آماده سرو است. نوش جان!
انتهای مطلب / ف.ر
