طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه و بازاری در خانه
با این دستور ساده، مربای گلابی خانگی خوشرنگ و معطر درست کنید و طعم مربای بازاری را در خانه تجربه کنید.
در این مطلب از تلنگر قرار است با طرز تهیه مربای گلابی خوشمزه و بازاری آشنا شویم تا شما هم بتوانید به راحتی آن را در آشپزخانه خود آماده کنید. مربای گلابی یکی از خوشمزهترین و پرطرفدارترین مرباهای خانگی است که با عطر دلنشین و طعم شیرین و خاص خود، هر صبحانهای را تبدیل به یک تجربه لذتبخش میکند. اگر دوست دارید در خانه مربایی درست کنید که نهتنها طعم و کیفیتی بهتر از نمونههای بازاری داشته باشد، بلکه سالمتر و مطمئنتر هم باشد، طرز تهیه مربای گلابی انتخابی عالی است.
مواد لازم برای تهیه مربای گلابی درسته
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| گلابی کوچک | ۸–۱۰ عدد |
| شکر | ۱/۵ پیمانه |
| آب | به مقدار لازم |
| هل | ۴ عدد |
| میخک | ۲ دانه |
| گلاب | ۲ قاشق غذاخوری |
| زعفران دم کرده | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب لیموترش تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه مربای گلابی درسته
- اولین مرحله از طرز تهیه مربای گلابی این است که یکونیم پیمانه آب و یکونیم پیمانه شکر را در قابلمه بریزیم چند عدد میخک و چند عدد هل را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط به جوش آید و شکر کاملا در آب حل شود.
- همزمان که شربت مربا در حال آماده شدن است، گلابیهایی را که شستهاید پوست بگیرید و داخل ظرفی که در آن آب و آبلیموی تازه ریختهاید بگذارید تا سطح گلابیها سیاه نشود.
- وقتی شربت مربا خوب قوام پیدا کرد، گلابیها را از مخلوط آب و آبلیمو خارج کنید و داخل شهد آماده در حال جوش قرار دهید. بعد از این گلابیها باید حدود ۲۵ دقیقه بپزد و فقط هر از گاهی آنها را هم بزنید بعد از ۲۵ دقیقه، آبلیموی تازه را به همراه گلاب و زعفراندم کرده به مربا اضافه کنید و هم بزنید.
- در نهایت بعد از گذشت پنج دقیقه مربا آماده است. گاز را خاموش کنید و اجازه دهید مربا در همان قابلمه سرد شود.
طرز تهیه مربای گلابی خرد شده
برای تهیه مربای گلابی ابتدا گلابیها را پوست بگیرید، هسته و دم را بکنید و بعد گلابی را به تکههای کوچک مربعی خرد کنید سپس گلابیها را با آب لیمو و شکر در یک کاسه بزرگ بریزید. هم بزنید تا کامل با هم مخلوط شوند. در ظرف را بپوشانید و به مدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت در یخچال نگهداری کنید. اگر وقتتان کم است، چهار ساعت کافی است.
مخلوط شکر و گلابی که آب انداخته را در یک قابلمه بزرگ و ته سنگین بریزید. مخلوط را روی حرارت زیاد به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید تا متوسط رو به بالا و گلابیها را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بپزید و هر از گاهی هم بزنید. وقتی مربا غلیظ شد، امتحان کنید تا مطمئن شوید که قوام کافی پیدا کره است. بعد گاز را خاموش کنید. مربای گلابی پخته را در شیشه بریزید.
نکات طلایی برای تهیه و نگهداری مربای گلابی
- اگر مربای شما قوام کافی نداشته باشد کیفیت و زمان نگهداری آن کاهش مییابد پس دقت کنید که قوام کم مربای گلابی باعث میشود مربا کپک بزند و اگر شیره آن خیلی سفت باشد، ممکن است شکرک بزند.
- برای آنکه مربای گلابی شفاف شود حتما در زمان پخت، کف روی مربا را با قاشق جمع کنید و برای خوشرنگی مربا هم مقداری زعفران دمکرده به آن اضافه کنید.
- برای نگهداری طولانیمدت مربای گلابی ابتدا باید مربا خنک شود بعد آن را داخل شیشه مناسب بریزید، به گونهای که کمی روی شیشه خالی بماند سپس در شیشه را محکم ببندید و شیشهها را داخل قابلمه آب داغ بگذارید تا به مدت ۱۰ دقیقه بجوشد و در نهایت گاز را خاموش کنید و بگذارید شیشهها ۵ دقیقه دیگر در آب بمانند تا به دلیل تغییر ناگهانی دما، مشکلی پیش نیاید. در نهایت شیشهها را روی حوله آشپزخانه بگذارید تا خشک شوند.
- مربا گلابی را به این روش میتوانید تا ۱۸ ماه در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم نگهداری کنید.
