خانواده
طرز تهیه دسر پان اسپانیایی شیک، خوشمزه و مجلسی
با این دستور ساده، دسر پان اسپانیایی را با لایههایی خوشرنگ، بافتی لطیف و طعمی فراموشنشدنی درست کنید و میز پذیرایی خود را به سبک کافیشاپهای لوکس زیباتر از همیشه بچینید.
اگر به دنبال یک دسر شیک، لایهای و چشمنواز برای پذیرایی از مهمانان هستید، دسر پان اسپانیایی یکی از بهترین انتخابهاست. این دسر خوشمزه با ترکیبی از کرم لطیف، بیسکویت، موز، گردو و لایهای از پودر کاکائو، بدون نیاز به مهارت خاصی آماده میشود و با ظاهر مجلسی و طعم بینظیرش، هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. در این مطلب از تلنگر، طرز تهیه دسر پان اسپانیایی شیک، خوشمزه و مجلسی را بهصورت مرحلهبهمرحله همراه با مواد لازم، فوتوفنهای حرفهای، نکات خوشفرم شدن لایهها و روشهای متنوع سرو آموزش میدهیم تا بتوانید یک دسر کافیشاپی و خاص را بهراحتی در خانه تهیه کنید.
مواد لازم برای طرز تهیه دسر پان اسپانیایی (برای 6 نفر)
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| شیر | ۴ پیمانه |
| شکر سفید | ۱ پیمانه |
| بیسکویت پتیبور ساده | ۱ بسته |
| آرد سفید | ½ پیمانه |
| مغز گردوی خرد شده | ⅓ پیمانه |
| موز | ۲ عدد |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| خامه صبحانه | ۱۰۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه دسر پان اسپانیایی
- در اولین مرحله از طرز تهیه دسر پان اسپانیایی، بیسکویتهای پتیبور ساده را در دستگاه غذاساز یا خردکن خانگی ریخته و دو سه پالس بزنید تا بیسکویتهای شما خرد شوند. (اگر دستگاه برقی نداشتید، میتوانید خرد کردن بیسکویتها را به صورت دستی هم انجام بدهید. برای این کار، بیسکویتها را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و با گوشتکوب دستی یا وردنه، له کنید.)
| دقت داشته باشید که نیازی به پودر شدن کامل بیسکویتها نیست و بهتر است بیسکویتها بافت خود را حفظ کرده و به اصطلاح زیر دندان بیایند. |
- پس از خرد کردن بیسکویتها، مغز گردوها را هم در همان دستگاه بریزید، یا با کمک چاقو خرد کنید.
- پس از خرد شدن بیسکویتها، آنها را کنار بگذارید و به سراغ آمادهسازی لایه کرمی و خامهای دسر بروید. برای این کار، ابتدا تخممرغها را در یک کاسه بشکنید و سپس شکر را به همراه وانیل به آن اضافه کنید. ترکیب شکر و تخممرغ را با کمک همزن به اندازهای بزنید که بافتی کرمرنگ پیدا کرده و دانههای شکر کاملا در آن حل شود. این مرحله معمولا ۲ تا ۳ دقیقه طول میکشد.
- حالا آرد و نشاسته ذرت را الک کرده و به مواد خود اضافه کنید و مجددا با کمک همزن، مواد را هم بزنید.
- پس از اینکه مطمئن شدید آرد و نشاسته ذرت به خوبی در مواد مخلوط شده و به صورت گلوله گلوله باقی نماندهاند، شیر را به تدریج به مواد اضافه کرده و با کمک یک همزن دستی هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط و یکدست شوند.
- پس از آن، مواد را به یک قابلمه یا شیرجوش انتقال داده و روی حرارت متوسط قرار بدهید و مدام هم بزنید تا مواد شما بافتی غلیظ و کرمی پیدا کند.
- پس از غلیظ شدن مواد، آن را از روی حرارت بردارید، خامه صبحانه را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- برای چیدن لایههای دسر پان اسپانیا، ابتدا موزها را به صورت حلقهای خرد کنید. بعد کف هر کدام از ظرفها یک قاشق غذاخوری از بیسکویت خرد کرده بریزید و روی بیسکویتها را صاف کنید. سپس ۲ قاشق از مواد کرمی روی بیسکویتها بریزید. این کار را یک بار دیگر تکرار کنید تا در مجموع چهار لایه بیسکویت و کرم داشته باشید.
- حالا ابتدا گردوهای خرد شده را بریزید و سپس موزهای حلقه شده را روی دسر بچینید. برای اینکه موزها در مجاورت هوا تغییر رنگ ندهند، روی آنها را مجددا با یک لایه کرم بپوشانید.
- پس از چیدن لایهها، روی ظرفها را با پودر کاکائوی الک کرده یا شکلات تختهای رنده شده (به دلخواه) بپوشانید.
- دسرها را به مدت ۲ تا ۳ ساعت در یخچال قرار بدهید تا مواد کرمی به خورد بیسکویتها رفته و آنها را نرم کند. پس از آن دسر شما آماده است و میتوانید آن را برای مهمانان خود سرو کنید.
| نکته: استفاده از گردو در این دسر اختیاری است و در صورتی که به گردو حساسیت دارید، میتوانید آن را از ترکیب مواد اولیه دسر حذف کنید. |
نکات طلایی طرز تهیه دسر پان اسپانیایی
- دسر را میتوانید در یک ظرف بزرگ یا ظرفهای تکنفره سرو کنید.
- برای زیباتر دیده شدن لایهها، از ظرف شیشهای یا طلقی شفاف استفاده کنید.
- هنگام چیدن لایهها، مواد را منظم و یکدست روی هم قرار دهید.
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده را به مواد کرمی روی حرارت اضافه کنید.
- در لایه نهایی، به جای پودر کاکائو از پودر پسته استفاده کنید.
- برای عطر بیشتر، میتوانید کمی گلاب به دسر بیفزایید.
- به جای موز، از توتفرنگی ورقهای استفاده کنید.
- برای رنگ و طعم متفاوت، ۱ تا ۲ قطره اسانس توتفرنگی و ۱ قطره رنگ خوراکی قرمز به مواد کرمی اضافه کنید.
انتهای مطلب / ف.ر
