طرز تهیه پیاز خشک خانگی فقط در چند دقیقه!

در این مطلب از تلنگر به بررسی طرز تهیه پیاز خشک خانگی می پردازیم. خشک کردن پیاز در منزل، راهی اقتصادی و سالم برای تهیه این چاشنی پرکاربرد است. با این روش، شما کنترل کامل بر کیفیت و طعم پیاز خشک خود خواهید داشت.

پیاز خشک چیست و چه کاربردی دارد؟

پیاز خشک از خشک کردن پیاز تازه تهیه می‌شود و به عنوان یک چاشنی قوی و خوش طعم در آشپزی مورد استفاده قرار می‌گیرد. این محصول به دلیل دارا بودن ویتامین‌ها و مواد معدنی مفید، علاوه بر طعم‌دهی به غذا، فوایدی نیز برای سلامتی دارد. پیاز خشک به دلیل ماندگاری بالا، در مقایسه با پیاز تازه، گزینه مناسبی برای نگهداری طولانی مدت است.

انواع پیاز خشک

پیاز خشک در بازار به صورت‌های مختلفی عرضه می‌شود که عبارتند از:

• پودر پیاز خشک: این نوع پیاز خشک به صورت پودر بسیار ریز آسیاب شده است و به راحتی در غذاها حل می‌شود.
• اسلایس پیاز خشک: این نوع پیاز خشک به صورت ورقه‌های نازک خشک شده است و برای تزیین و یا اضافه کردن به سوپ‌ها و خورشت‌ها مناسب است.
• گرانول پیاز خشک: این نوع پیاز خشک به صورت دانه‌های ریز خشک شده است و برای استفاده در انواع غذاها مناسب است.

طرز تهیه پیاز خشک خانگی

مرحله 1: انتخاب پیاز مناسب

اولین قدم برای تهیه پیاز خشک، انتخاب پیاز مناسب است. پیازهای زرد و سفید بهترین گزینه برای خشک کردن هستند. پیازهای بزرگتر و رسیده تر، مناسب‌ترند. از انتخاب پیازهای نرم، پوسیده یا دارای لکه‌های سیاه خودداری کنید.

مرحله 2: آماده‌سازی پیاز

پیازها را پوست بگیرید و به خوبی بشویید. سپس آن‌ها را به صورت حلقه‌های نازک برش بزنید. دقت کنید که ضخامت حلقه‌ها یکسان باشد تا زمان خشک شدن یکنواخت شود.

مرحله 3: خشک کردن پیاز

برای خشک کردن پیاز، 3 روش مختلف وجود دارد:

خشک کردن پیاز در فر:

• • سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید.
  • حلقه‌های پیاز را به صورت یک لایه روی سینی پخش کنید.
  • فر را با دمای پایین (حدود ۷۰ درجه سانتی‌گراد) روشن کنید.
  • سینی را به مدت چند ساعت در فر قرار دهید و هر ۳۰ دقیقه یکبار پیازها را زیر و رو کنید.
  • زمان خشک شدن به ضخامت حلقه‌ها و قدرت فر بستگی دارد. پیازها باید کاملا خشک و شکننده شوند.

خشک کردن پیاز در آفتاب:

• • سینی یا توری را با پارچه تمیزی بپوشانید.
  • حلقه‌های پیاز را به صورت یک لایه روی پارچه پخش کنید.
  • سینی را در محلی خشک و آفتابی قرار دهید.
  • پیازها را روزانه چند بار زیر و رو کنید تا به طور یکنواخت خشک شوند.
  • خشک شدن پیاز در آفتاب ممکن است چند روز طول بکشد.

خشک کردن پیاز در خشک‌کن میوه:

• • حلقه‌های پیاز را روی سینی خشک‌کن میوه قرار دهید.
  • دستگاه را طبق دستورالعمل سازنده تنظیم کنید.
  • زمان خشک شدن به تنظیمات دستگاه و ضخامت حلقه‌ها بستگی دارد.

مرحله 4: پودر کردن پیاز

پس از خشک شدن کامل پیازها، آن‌ها را به یک ظرف مناسب منتقل کنید. با استفاده از آسیاب قهوه یا غذاساز، پیازهای خشک را به پودر تبدیل کنید. برای جلوگیری از چسبیدن پودر پیاز به دیواره‌های ظرف، می‌توانید از کمی نمک استفاده کنید.

نحوه نگهداری پیاز خشک

پیاز خشک را در ظرف دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری کنید. پیاز خشک به مدت طولانی قابل نگهداری است.

نکات مهم و طلایی برای خشک کردن پیاز

• برای تسریع در خشک شدن پیاز، می‌توانید آن‌ها را قبل از خشک کردن در آب نمک قرار دهید.
• برای جلوگیری از کپک زدن پیاز، دقت کنید که حین خشک کردن رطوبت به آن‌ها نرسد.
• پیاز خشک را می‌توانید به عنوان چاشنی در انواع غذاها استفاده کنید.
• پودر پیاز خانگی طعم و عطر بسیار بهتری نسبت به نمونه‌های آماده دارد.

با رعایت این مراحل ساده، می‌توانید پیاز خشک خانگی با کیفیت و خوش طعم تهیه کنید.