طرز تهیه منتو افغانی با گوشت چرخ کرده و بدون دیگ منتو

منتو افغانی با گوشت چرخ کرده، یکی از محبوب‌ترین غذاهای سنتی افغانستان است که با طعم لذیذ و روش تهیه آسان، توجه هر علاقه‌مند به آشپزی را جلب می‌کند. در این مطلب از تلنگر، طرز تهیه منتو افغانی بدون دیگ منتو را به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید با ساده‌ترین وسایل خانگی، این غذای خوشمزه و اصیل را در خانه آماده کنید و تجربه‌ای خاص و دلچسب از آشپزی افغانی داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه مواد منتو (برای 4 نفر)

مواد لازم برای تهیه خمیر منتو

طرز تهیه خمیر منتو افغانی

1. برای تهیه خمیر منتو افغانی، ابتدا کاسه ای بردارید و تخم مرغ ها را بشکنید و کمی با هم مخلوط کنید تا تخم مرغ از حالت لختگی خارج شود.
2. سپس مقداری نمک، آب و روغن زیتون اضافه کرده و مواد را با هم مخلوط کنید.
3. در ادامه آرد را کم کم اضافه کرده و خمیر بدست آمده را ورز دهید تا حدی که دیگر خمیر به دستمان شما نچسبد.
4. حال خمیر را در کاسه ای مناسب قرار دهید و روی آن را با یک حوله یا سلفون بپوشانید تا به مدت ۳۰ دقیقه استراحت دهید.

طرز تهیه منتو افغانی بدون دیگ منتو

1. در اولین مرحله از طرز تهیه منتو افغانی، پیاز را پوست بگیرید و به صورت نگینی ریز خورد کنید.
2. حال یک تابه مناسب بردارید و پیازها را در تابه بریزید و روی حرارت قرار دهید.
3. زمانی که مقداری آب پیاز خشک شد، روغن زیتون و ادویه ها را اضافه کنید.
4. هنگامی که عطر ادویه ها به طور کامل از بین رفت، گوشت چرخ شده را اضافه کرده و تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند، آن را تفت دهید.
5. حال کمی رب اضافه کنید و مجددا تفت دهید. سپس یک استکان آب اضافه کنید و صبر کنید با درب بسته گوشت کاملا پخته شود و به روغن بیفتد.
6. در این مرحله از طرز تهیه منتو افغانی، تکه ای از خمیر را جدا کرده و روی میز کار را آرد پاشی کنید.
7. سپس خمیر را به وسیله وردنه باز کنید و خمیر را مانند یک نان لواش نازک کنید.
8. حال با توجه به سلیقه خود، با کاتر برش داده و یک قاشق کوچک از مواد منتو، میان خمیر بریزید و خمیر را ببندید.
9. در ادامه طرز تهیه منتو افغانی، باید بخارپز را آماده کنید. برای این کار ابتدا سطح ظرف بخار پز را کمی چرب کرده و منتوها را در آن بچینید و اجازه دهید تا منتوها به مدت ۲۰ دقیقه بپزد و سپس از داخل بخار پز خارج کنید.
10. در آخرین مرحله، یک تابه مناسب بردارید و داخل تابه کره بریزید و سپس زمانی که کره داغ شد، منتوهای بخار پز شده را به آن اضافه کرده و کمی تفت دهید. در انتها منتوها را در کنار سس دلخواه سرو کنید. نوش جان!

طرز تهیه چاشنی منتو

یکی از نکات مهم در طرز تهیه مواد داخل منتو، تهیه چاشنی می باشد؛ چرا که باعث خوشمزه تر شدن و خوش طعم شدن غذای شما می شود.

1. برای تهیه چاشنی منتو، ابتدا یک تابه بردارید و در آن مقداری روغن بریزید.
2. سپس سیر رنده شده، لپه، نمک، تخم گشنیز و زردچوبه را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید و کمی تفت دهید.
3. حال رب را به مواد اضافه کرده و سپس هم بزنید. در ادامه مخلوط را برای ۵ دقیقه بپزید. در ادامه یک ظرف دیگر بردارید و مقداری ماست، نمک و دو حبه سیر رنده را باهم ترکیب کنید.
4. در کف یک دیس یا ظرف مناسب، ابتدا مخلوط ماست و سیر را بریزید و روی تمام دیس پخش کنید.
5. سپس خمیر‌های منتو پخته شده‌ را روی آن قرار دهید. در انتها منتوها را با گشینز تازه تزیین کنید.

نکات مهم در طرز تهیه منتو

• یکی از نکات مهم در پخت منتو این است که، برای تهیه سس این غذای خوشمزه، می‌ توانید از هر نوع ماستی استفاده کنید، اما توجه کنید که ماست شما شیرین نباشد. علاوه بر این می بایست به اندازه غلظت ماستتان آب اضافه کنید.
• بهتر است آب را کم‌ کم به ماست اضافه کنید تا ببینید چه میزان آب نیاز دارید. فراموش نکنید که سس شما نباید خیلی رقیق یا خیلی سفت باشد.
• نکته دیگری که باید در طرز تهیه منتو کابلی به آن توجه داشته باشید این است که، می‌ توانید از ادویه‌ جات دیگری مانند زنجبیل و زیره نیز برای طعم دادن به گوشت استفاده کنید.
• برای بخار پز کردن منتو‌ها می‌ توانید از یک سبد فلزی بر روی قابلمه استفاده کنید. توجه کنید که آب قابلمه نباید وارد سبد شود.
• یکی از نکاتی که باید در طرز تهیه منتو ایرانی به آن توجه داشته باشید این است که، در صورتی که وقت کافی برای تهیه خمیر این غذای خوشمزه ندارید، می توانید آن را به صورت آماده از فروشگاه‌ ها تهیه کنید. اگر می‌ خواهید خمیر را خودتان در منزل تهیه کنید، توجه داشته باشید که نازکی خمیر باید به اندازه نان لواش باشد و به صورت مربع‌ های ۵ سانتی‌ متری برش بخورد.

انتهای مطلب / ف.ر