خانواده
طرز تهیه تارت هلو در چند قدم ساده | مناسب عصرانه و مهمانیها
تارت هلو با عطر دلانگیز و طعمی شیرین، یکی از دسرهای ساده و شیک است که در چند قدم کوتاه میتواند زینتبخش عصرانه یا مهمانیهای شما باشد.
در این مطلب از تلنگر؛ طرز تهیه تارت هلو را در چند قدم ساده به شما آموزش میدهیم تا بتوانید با کمترین زحمت، یک شیرینی زیبا و خوشطعم درست کنید و همه را شگفتزده کنید. تابستان که میرسد، هلوهای تازه و آبدار به خوشمزگی سفرهها میافزایند. چه چیزی بهتر از یک تارت هلو خانگی با خمیر ترد و کرم نرم برای عصرانه یا مهمانیهای دوستانه؟
مواد لازم برای تهیه تارت هلو خانگی
| مواد لازم برای تهیه کرم مخصوص | مقدار |
|---|---|
| کره | ۱۱۳ گرم |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| اسانس لیمو | ۵ گرم |
| اسانس وانیل | ۵ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
| پودر بادام | ۱۲۵ گرم |
| آرد | ۲۰ گرم |
| هلو | ۴ عدد متوسط |
| مواد لازم برای خمیر | |
| آرد | ۱ و ۱/۲ پیمانه |
| زرده تخم مرغ | ۱ عدد |
| کره سرد | ۱/۲ پیمانه |
| آب سرد | ۳ قاشق سوپخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| شکر | ۲ قاشق سوپخوری |
| وانیل | ۱/۲ قاشق چایخوری |
طرز تهیه تارت هلو خانگی
- ابتدا کره سرد یخچالی را خرد کنید و داخل کاسه بریزید سپس آرد و نمک را با هم مخلوط کنید و به کره اضافه کنید با چنگال به خورد کره دهید تا دانه های آرد درشت و شبیه خرده نان شود تخم مرغ و وانیل و همین طور آب را اضافه کنید تا مواد خمیر شود (اصلا خمیر رو ورز ندید اگر نیاز بود با نوک انگشت) سپس داخل سلفون بزارید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت بدهید.
- حالا خمیر را به قطر ۳ میل باز کنید و داخل قالب پهن کنید و اضافه های دور قالب را با چاقو بگیرید قالب شما می تواندد یک قالب سایز ۲۵ سانتی باشد و یا از سایز های کوچک تر استفاده کنید سپس ۳۰ دقیقه دیگر قالب را در یخچال قرار دهید تا مجدد استراحت کند.
- بعد این مدت قالب رو خارج کنید و روی خمیر رو با چنگال سوراخ کنید. روی خمیر کاغذ روغنی بی اندازید داخل کاغذ روغنی را با نخود یا لوبیا پر کنید تا سنگین شود و خمیر موقع پخت پف نکند، حالا خمیر را به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه بپزید. بعد از این مدت کاغذ روغنی را بردارید و ۱۰ دقیقه دیگر خمیر را بپزید سپس از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود.
- حالا کره و شکر را داخل کاسه ریخته و با همزن برقی خوب هم بزنید تا یکدست شود سپس تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و برای افزودن هر کدام ۱ دقیقه هم بزنید سپس با افزودن تخم مرغ آخر وانیل را اضافه کنید و بعد اسانس و پودر بادام و آرد را نیز بریزید و مواد را هم بزنید تا شبیه یک کرم نرم و خوشمزه شود.
- حالا خمیر را که خنک شده با کمی عسل رقیق شده یا مربا رومال کنید سپس کرم را داخل قالب بریزید و روی قالب را هلو چیده و برای ۲۵ الی ۳۰ دقیقه در فر ۱۸۰ قرار دهید تا پخته شود سپس به همراه بستنی سرو کنید.
نوش جان!
فوت و فن های طلایی طرز تهیه تارت هلو
- آبی که برای تهیه خمیر تارت گفته شده تقریبی و ممکن است کمتر یا بیشتر بخواهد زیرا جنس آردها با هم تفاوت دارد.
- اگر خمیر تارت را ورز دهید به روغن می افتد.
- همه مواد تهیه خمیر تارت باید خنک باشند.
