طرز تهیه راما؛ غذای خوشمزه و ساده با گوشت و کشک

در این مطلب از تلنگر، طرز تهیه راما را به صورت مرحله‌به‌مرحله و آسان آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای محبوب و خوشمزه را در خانه آماده کنید. اگر به دنبال یک غذای ساده، خوشمزه و خانگی هستید که هم ظاهر جذاب داشته باشد و هم طعم بی‌نظیر، راما گزینه‌ای عالی است! این غذا با ترکیبی از کوفته قلقلی‌های گوشت چرخ کرده، کشک، قارچ و سیب‌زمینی سرخ شده تجربه‌ای لذت‌بخش برای هر وعده غذایی به ارمغان می‌آورد.

مواد لازم برای تهیه راما

طرز تهیه راما

1. در اولین مرحله از طرز تهیه راما، پیاز و سیر را رنده بزنید و به گوشت چرخ شده اضافه کنید.
2. مقداری نمک، فلفل و زردچوبه روی گوشت بریزید و حسابی مواد را ورز بدهید تا با هم مخلوط شوند.
3. حالا از مایه گوشتی به اندازه نصف قاشق غذاخوری بردارید و کوفته قلقلی‌های یکدست و یک اندازه درست کنید.
4. مقدار کمی روغن داخل یک ماهی تابه مناسب و بزرگ بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید و کوفته قلقلی‌ها را داخل ماهی تابه بچینید.
5. حرارت را کم کنید تا کوفته‌ها کم کم سرخ شوند و آب بیندازند.
6. ماهیتابه را خیلی آرام تکان بدهید تا هر دو طرف کوفته قلقلی‌ها سرخ شود.
7. در مرحله بعد قارچ شسته و خرد شده را به ماهی تابه اضافه کنید و همراه با کوفته قلقلی هم بزنید تا قارچ کم کم آب بیندازد.
8. در این مرحله حرارت اجاق گاز را متوسط کنید.
9. بعد از اینکه قارچ آب انداخت و همراه با کوفته‌ها شروع به جوشیدن کرد، کشک و آب سرد را با هم مخلوط کنید و روی ترکیب کوفته قلقلی‌ها و قارچ بریزید.
10. حرارت را کم کنید تا مواد حدود ۲۰ دقیقه بجوشد.
11. در این فاصله سیب زمینی را پوست و به صورت خلالی خیلی خیلی نازک برش بزنید.
12. می‌توانید از خردکن‌های مخصوص چیپسی کردن سیب زمینی استفاده کنید.
13. سیب زمینی‌های خلالی را دو بار بشویید و با دستمال خشک کنید تا نشاسته آن گرفته شود، سپس خلال‌ها را داخل روغن داغ سرخ کنید و کنار بگذارید.
14. داخل یک ماهیتابه جداگانه نعناع داغ درست کنید.
15. ظرف مورد نظر سرو را انتخاب کنید.
16. نیمی از راما را داخل ظرف بریزید و کمی نعناع داغ روی آن بریزید و خلال سیب زمینی سرخ شده بپاشید.
17. بقیه راما را داخل ظرف بریزید و روی آن دوباره نعناع داغ و خلالی سیب زمینی سرخ شده بریزید.

نوش جان!