ماچا چیست؟ | همه چیز درباره پودر سبز شگفت انگیز ژاپنی

در این مطلب از تلنگر می‌خواهیم ببینیم ماچا چیست، چه فوایدی دارد و چرا به “اکسیر سبز سلامتی” معروف شده است. ماچا، پودر سبز رنگ و جادویی که این روزها نامش در دنیای نوشیدنی‌ها و سبک زندگی سالم بسیار شنیده می‌شود، ریشه‌ای عمیق در فرهنگ ژاپن دارد. این چای پودری پرخاصیت نه تنها به خاطر رنگ سبز چشم‌نواز و طعم خاصش محبوب شده، بلکه به عنوان منبعی سرشار از آنتی‌اکسیدان، آرامش‌بخش ذهن و انرژی‌بخش طبیعی شناخته می‌شود.

چای ماچا چیست؟ (گیاه ماچا)

در واقع چای ماچا پودر سبز خوش بو و رنگی است که از برگ‌های چای سبز در آسیاب‌های گرانیتی خاصی پودر شده ویا به‌صورت دستی در هاونگ‌های چوبی پودر می‌شوند تا کلرفیل‌های آن از بین نروند و رنگ و خواص خود را حفظ کند. از دیگر مراقبت‌هایی که جهت کشت این محصول انجام می‌شود، پوشاندن درختان قبل از برداشت محصول است تا زیر سایه مصنوعی ایجاد شده، رنگ دانه‌های سبز روشن کلروفیل یا همان سبزینه که خاصیت دفع فلزات سنگین از بدن را دارند؛ ایجاد شوند .هم اکنون بهترین گیاهان چای در منطقه یوجی ژاپن پرورش داده می‌شوند تا محصول ماچا پدید آید.

فواید چای ماچا

از فواید چای ماچا می‌توان آن را یکی از غنی‌ترین منابع آنتی‌اکسیدان نام برد. ماچا به‌علت وجود کاتچین وآمینو اسیدهای فراوان خود سوخت‌وساز بدن را تقویت کرده و انرژی فرد را افزایش می‌دهد و با افزایش چربی سوزی باعث کاهش وزن فرد می‌شود. علاوه‌بر این، کاتچین موجود در ماچا، انتی اکسیدانی است که خصوصیات ضدسرطانی مشهور این نوشیدنی محبوب را شکل می‌دهد؛ از این رو می‌توان از این دمنوش گیاهی به عنوان چای لاغری و یا چای درمانی و یا ضد سرطان نیز نام برد و آن را جایگزین سایر نوشیدنی‌ها ازجمله قهوه کرد. از سایر خواص مهم این چای می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:

• جلوگیری از پیری
• سم‌زدایی از کبد و بهبود کبد چرب
• کاهش استرس
• تقویت کننده‌ی باکتری‌های نوع خوب در روده
• ضد التهاب
• پایین نگه‌ دارنده‌ی قند خون و آدرنالین اشاره کرد.

مضرات چای ماچا

 در ارتباط با مضرات چای ماچا توصیه شده که زنان باردار، شیرده و کودکان چای ماچا مصرف نکنند. کافئین و گاهی اندکی سرب موجود در چای ماچا (به خصوص اگر محصول کشور چین باشد، نه ژاپن) برای این گروه ها مضر است. علاوه بر این اگر به طور مرتب داروی خاصی مصرف می‌کنید، چای ماچا ممکن است تداخل دارویی داشته باشد، پس حتما با پزشک خود مشورت کنید. نوشیدن  این چای میزان جذب آهن را کاهش می‌دهد بنابراین برای افراد مبتلا به کم خونی مناسب نیست.

طرز تهیه چای ماچا

طرز تهیه چای ماچا خانگی نیازی به دم کردن ندارد. بهترین کار این است که ۱ تا چهار قاشق چایخوری چای ماچا  را در ماگ یا فنجان بزرگ بریزید و آب با دمای ۷۵ درجه سانتی‌گراد مخلوط کنید. بهتر است چای ماچا را با قاشق چوبی  یا با همزن های چوبی مخصوصی به شکل دورانی و سپس به شکل W هم بزنید. دقت کنید که به هیچ وجه روی چای ماچا آب جوش و داغ نریزید.  چینی‌ها و ژاپنی‌ها از همزن  مخصوص از جنس بامبو  برای همزدن استفاده می‌کنند و آن را در یک کاسه مخصوص میل می‌کنند. اما بدون این دو هم می‌توانید با قاشق چوبی چای ماچا را خوب هم بزنید.

به این چای شیر و بستنی هم می‌توانید اضافه کنید و یا با استفاده از شیر داغ، لاته ماچا تهیه کنید. نکته مهم این است که ابتدا پودر را با کمی اب سرد به خوبی حل کنید تا به اصطلاح چای کف کند. در غیر این صورت پودر در درون نوشیدنی ته نشین می‌شود.

اگر از علاقه مندان به ماچا هستید، مطلب آموزش طرز تهیه ماچا لاته را از دست ندهید.

بهترین زمان مصرف چای ماچا

صبح به جای قهوه ماچا بنوشید
جایگزینی قهوه با ماچا گزینه‌ای عالی برای شروع روز است. ماچا شبیه اسپرسو کوچک با فوم سبز است، اما بدون شکر و شیر، و کافئین آن با L-theanine ترکیب می‌شود تا انرژی آهسته و پایدار بدهد. یک فنجان ماچا صبحگاهی تمرکز شما را افزایش می‌دهد، بدون آنکه احساس اضطراب یا عصبی بودن ناشی از قهوه ایجاد شود.

ماچا در طول روز
بعد از ناهار نیز می‌توانید ماچا بنوشید تا خواب‌آلودگی بعد از ظهر کاهش یابد و به هضم غذا کمک کند. بهترین زمان نوشیدن حدود یک ساعت بعد از غذا است، اما از نوشیدن ماچا نزدیک به زمان خواب خودداری کنید تا کافئین بر کیفیت خواب تأثیر نگذارد.

قبل از وعده غذایی
برای بهره‌برداری بیشتر از فواید سلامتی ماچا، بهتر است چند ساعت بعد از صبحانه یا بعد از ناهار بنوشید. اگر می‌خواهید با معده نسبتا خالی ماچا بنوشید، یک لقمه کوچک قبل از آن کافی است تا معده اذیت نشود و آنتی‌اکسیدان‌ها به خوبی جذب شوند.

قبل از تمرین ورزشی
نوشیدن ماچا پیش از ورزش می‌تواند انرژی و تمرکز شما را افزایش دهد و حتی به چربی‌سوزی کمک کند. با حجم کم فنجان‌های ماچا (حدود ۶۶ میلی‌لیتر) بدون ایجاد ناراحتی معده می‌توانید از آن قبل از تمرین استفاده کنید.