خانواده
طرز تهیه پاچینی کتف و بال در فر خوشمزه و رستورانی
اگر میخواهید با کمترین زحمت، پاچینی کتف و بال طلایی، آبدار و خوشطعم درست کنید، این دستور رستورانی در فر شما را شگفتزده خواهد کرد.
طرز تهیه پاچینی کتف و بال در فر یکی از محبوبترین دستورهای آشپزی برای علاقهمندان به غذاهای رستورانی است که با ظاهری جذاب، گوشتی آبدار و رویهای طلایی و برشته، هر سلیقهای را مجذوب خود میکند. اگر میخواهید بدون سرخ کردن و تنها با استفاده از فر، پاچینیهایی خوشطعم و حرفهای با بافتی نرم و مزهای فوقالعاده تهیه کنید، این آموزش تلنگر را از دست ندهید. در ادامه، مواد اولیه، مراحل گامبهگام و فوتوفنهای مهم تهیه پاچینی کتف و بال در فر را با شما به اشتراک میگذاریم تا نتیجهای درست مانند بهترین رستورانها داشته باشید.
مواد لازم برای پاچینی کتف و بال در فر
| مواد لازم | مقدار لازم |
| کتف و بال مرغ | هرکدام ۱۰ عدد |
| سیب زمینی | ۲ عدد |
| زعفران دم کرده | به میزان لازم |
| آبلیمو ترش | ۲ قاشق غذاخوری |
| روِغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| پیاز | ۱ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| تخم مرغ | ۲ عدد |
| آرد سوخاری | ۱ پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پودر سیر و پاپریکا | به میزان لازم |
طرز تهیه پاچینی کتف و بال در فر
- در اولین مرحله از طرز تهیه پاچینی کتف و بال در فر، باید بال و کتفها را بشویید.
- حالا گوشت کتفها را از قسمت بالایی تا استخوان انتهایی برش دهید و به سمت پایین بکشید. این کار را طوری انجام دهید که روی قسمت پایینی استخوان گوشتی باقی نماند. با دست گوشتها را به سمت بالا جمع کنید و حالت دهید.
- حالا کتفهای آماده شده را به همراه بالها درون یک کاسه بریزید. سپس یک پیاز را به صورت خلالی خرد کرده و روی آنها بریزید.
- برای طعم دادن به مرغ از سیر له شده، روغن زیتون و زعفران دم کرده استفاده نمایید. پس از اضافه کردن این ترکیبات به مرغ، خوب آنها را با دست ورز دهید و سپس آبلیمو را به همراه ادویه جات دلخواه اضافه نمایید. سعی کنید حتما از فلفل سیاه، نمک، پودر سیر و پودر پاپریکا استفاده نمایید.
- مجددا تکههای مرغ را ورز دهید و در نهایت روی کاسه را بپوشانید. ترکیب آماده شده را داخل یخچال قرار دهید و حداقل یک ساعت صبر کنید تا خوب مزهدار شوند.
- پس از این مدت مرغها را از یخچال خارج کنید و در همین هنگام فر را روشن کنید تا گرم شود.
- برای پخت پاچینی مرغ در فر باید مرغهای مزهدار شده را روی سینی فر بچینید ولی قبل از آن لازم است روی مرغها را با پودر سوخاری بپوشانید. برای این کار تخم مرغ را درون یک پیاله بشکنید و چنگال هم بزنید تا جایی که از حالت لختگی خارج شود. پودر سوخاری را نیز درون کاسه دیگری بریزید.
- در این مرحله از تهیه پاچینی مرغ باید سینی فر را با کمی روغن زیتون یا کره آب شده چرب کنید.
- کتف و بالها را یکی یکی ابتدا داخل تخم مرغ بغلطانید و سپس آنها را درون آرد سوخاری بچرخانید تا جایی که خوب با آرد کاور شوند. حالا آنها را روی سینی فر بچینید.
- برای پخت این غذا باید اجازه دهید تکههای مرغ حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد پخته شوند.
- بعد از طلایی شدن مرغها میتوانید آنها را از فر خارج کنید و در کنار سیب زمینی سرخ کرده و با سس دلخواه سرو نمایید.
انتهای مطلب / ف.ر
