خانواده
طرز تهیه کشک کدو | پیشغذایی سبک و خوشمزه
کشک کدو پیشغذایی سبک، خوشمزه و سریع است که با ترکیب کدو، کشک و نعناع داغ طعمی اصیل و ایرانی را به سفره میآورد.
در این مطلب از تلنگر به آموزش طرز تهیه کشک کدو می پردازیم. کشک کدو، آن پیشغذای سبک و خوشمزهای است که بهطرز شگفتانگیزی هم بافت لطیف کدو سبز، هم عطر ملایم کشک و هم گرمی ادویهها را به سفره میآورد. این دسر خوشرنگ و سرشار از پروتئین و کلسیم، با تهیه سریع و مراحل ساده، به گزینهای ایدهآل برای سرو قبل از وعده اصلی تبدیل میشود—بهویژه وقتی با کشک، گردوی معطر، سیر و نعناع داغ تزیین شود، طعمی اصیل ایرانی را به عالیترین شکل به نمایش میگذارد. آمادهاید در کمتر از یک ساعت، طعم دلانگیز کرمان را به میزبانی خود دعوت کنید؟
مواد لازم برای تهیه کشک کدو با کدو سبز
| مواد لازم برای ۴ نفر | |
| کدو سبز | ۱ کیلوگرم |
| پیاز | ۲ عدد |
| سیر | ۶ حبه |
| کشک غلیظ | ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم |
| گردو | به مقدار کافی |
| نمک، فلفل سیاه | به مقدار کافی |
| زردچوبه و نعنا خشک | به مقدار کافی |
طرز تهیه کشک کدو
- برای تهیه کشک کدو خوشمزه ابتدا کدو ها را می شوییم، سپس پوست آن ها را جدا می کنیم. در ادامه کدو را به صورت ورقه ای نازک برش می زنیم، سپس روی ورقه های کدو مقداری نمک می زنیم و یک تابه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.
- در این مرحله مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم و ورقه های کدو را درون تابه می چینیم و سرخ می کنیم. وقتی یک طرف کدو کاملا سرخ شد، آنها را بر می گردانیم تا طرف دیگر کدو هم به طور کامل سرخ شود.
- در نهایت کدو های سرخ شده ار از تابه خارج کرده و کنار می گذاریم. در ادامه پوست پیاز و سیر را جدا می کنیم، سپس به صورت درشت رنده می کنیم. در ادامه یک تابه جداگانه انتخاب می کنیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم.
- حالا مقداری روغن به تابه اضافه می کنیم، سپس سیر و پیاز رنده شده را به تابه اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شده و تغییر رنگ دهند. در ادامه نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را اضافه می کنیم و به تفت دادن ادامه می دهیم.
- در این مرحله وقتی عطر و طعم ادویه ها آزاد شد، نعنا خشک را اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم، سپس کدو های خرد شده را با گوشتکوب می کوبیم و به مخلوط سیر و پیاز اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.
- حالا مقداری آب درون تابه اضافه می کنیم، سپس درب تابه را می بندیم و اجازه می دهیم کدو ها نرم شوند. در ادامه وقتی آب کدو ها کاملا کشیده شد کشک را اضافه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم تا مواد ترکیب شوند.
- در این مرحله به مدت ۱ دقیقه کشک کدو را روی حرارت مخلوط می کنیم تا کشک به خورد مواد برود، سپس مغز گردو را به کشک کدو اضافه می کنیم و پس از گذشت ۱ تا ۲ دقیقه کشک کدو را از روی حرارت بر می داریم.
- در نهایت یک ظرف مناسب انتخاب می کنیم، سپس کشک کدو را درون ظرف مورد نظر می ریزیم و می توانیم با پیاز داغ، نعنا داغ، سیر داغ و گردو تزئین کنیم. در آخر این غذای خوشمزه را به همراه نان سنگک تازه میل کنید.
نوش جان.
