خانواده
طرز تهیه ترشی انار خوشمزه، ملس و خوشرنگ در خانه
ترشی انار با طعم ملس و عطر وسوسهانگیز گلپر، چاشنیای است که رنگ و طعم پاییز را به سفرهتان میآورد.
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه ترشی انار را یاد میگیرید. ترشی انار یکی از خوشطعمترین چاشنیهای پاییزی است که با طعم ملس و متفاوتش هر سفرهای را دلانگیز میکند. ترکیب دانههای درخشان انار با عطر گلپر و طعم سرکه، نتیجهای میدهد که هم اشتها را باز میکند و هم غذاها را خاصتر میسازد.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| انار | ۴ عدد |
| شکر | ¼ پیمانه |
| گلپر (پودر شده) | ۱ قاشق سوپخوری |
| نمک | ۲ قاشق سوپخوری |
| برگ نعناع (پاکشده) | ۱۰۰ گرم |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی انار
- انارها را دانهدانه کرده و در ظرفی بریزید. شکر، گلپر و نمک را به آن بیافزایید و بگذارید بهمدت یک ساعت بماند تا دانههای انار کمی نرم شوند.
- پس از این مدت، مخلوط انار را داخل شیشه مخصوص ترشی بریزید، برگهای نعناع را لابهلای آن ریخته و روی مواد را با سرکه بپوشانید و درِ آن را محکم ببندید. ترشی انار، پس از یک ماه آماده مصرف است.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار و لبو
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| لبو | ۴ عدد متوسط |
| دانه انار | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| شکر | ۱ لیوان فرانسوی دستهدار |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| سرکه | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی انار با لبو
- در اولین مرحله از طرز تهیه ترشی انار و لبو باید لبوها را بشویید و پوست آنها را جدا کنید. سپس میتوانید لبوها را رنده کنید و یا به صورت مکعبی برش دهید.
- بعد از خرد کردن لبوها، آنها را همراه با شکر و سرکه در قابلمه بریزید و روی حرارت قرار دهید. چند دقیقه صبر کنید تا لبو کاملا بپزد و نرم شود. مقدار سرکه شما باید به اندازهای باشد که سطح روی لبوها را بپوشاند.
- عد از این که لبوها نرم شدند، شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا لبوها خنک شوند.
- سپس دانههای انار را همراه با نمک اضافه کنید. مواد را به خوبی ترکیب کنید و سپس در یک شیشه تمیز و خشک بریزید. اگر سرکه ترشی کم است، مقداری سرکه به آن اضافه کنید. شیشه ترشی را برای ۳ تا ۵ روز در یخچال قرار دهید تا ترشی انار خوشمزه شما آماده شود.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار با کلم قرمز
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| کلم قرمز | ۲۰۰ گرم |
| انار | ۳ عدد |
| فلفل سبز | ۵ عدد |
| ساقه کرفس خرد شده | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| گوجه گیلاسی | ۱۰ عدد |
| سیر خرد شده | ۱ بوته |
| پودر فلفل قرمز | ۱ قاشق چایخوری |
| آب انار | ۲ لیوان فرانسوی دستهدار |
| سرکه سفید | به مقدار لازم |
| نمک | به مقدار لازم |
طرز تهیه ترشی انار و کلم قرمز
- برای تهیه ترشی انار و کلم قرمز ابتدا باید کلم و ساقه کرفس را به صورت ریز خرد کنید.
- سپس انار را دانه کنید. کلم، انار، فلفل سبز، کرفس، گوجه، سیر، آب انار را همراه با سرکه و فلفل و نمک در یک ظرف بزرگ بریزید و خوب با هم ترکیب کنید.
- حالا ترشی را در شیشههای خشک و تمیز بریزید و یک ماه صبر کنید تا ترشی شما آماده شود.
مواد لازم برای تهیه ترشی انار با رب انار
| مواد اولیه | مقدار مورد نیاز |
| رب انار ترش | ۱ و نیم لیوان فرانسوی دستهدار |
| بادمجان کبابی | ۱ عدد متوسط |
| هویج | ۲ عدد متوسط |
| گل کلم | ۱ عدد کوچک |
| سیب سبز ترش | ۲۰۰ گرم |
| فلفل سبز تند | ۱ عدد |
| ساقه کرفس | ۱ عدد |
| گردوی چرخ کرده | ۱۰۰ گرم |
| جوز هندی | ۱ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱ قاشق چایخوری |
طرز تهیه ترشی انار با رب انار
- برای تهیه ترشی انار با رب انار ابتدا باید بادمجان کبابی را پوست بگیرید و با چاقوی تیز خرد کنید.
- سپس هویج، گل کلم، سیب ترش، فلفل سبز و کرفس را خرد کنید یا در خردکن بریزید تا کاملا خرد شوند.
- در یک ظرف بزرگ سبزیجات خرد شده را با بادمجان کبابی، مغز گردوی چرخ شده، جوز هندی و نمک ترکیب کنید.
- سپس رب انار ترش را اضافه کنید. مواد را هم بزنید و در یک شیشه در بسته بریزید و برای ۱۰ روز در یخچال قرار دهید تا آماده شود.
نکات طلایی طرز تهیه ترشی انار
- در صورت تمایل میتوانید به ترشی انار مقداری ادویه مخصوص ترشی نیز اضافه کنید.
- اضافه کردن شکر به ترشی انار کاملا اختیاری است، اما اگر دوست دارید طعم ترشی شما کمی شیرین شود، میتوانید مقداری شکر به آن اضافه کنید.
- برای طعم دادن به انواع ترشی انار میتوانید از پودر گلپر، پودر گشنیز، فلفل سیاه و سیاه دانه استفاده کنید.
- به منظور خوش عطر و طعم شدن ترشی انار میتوانید مقداری سیر تازه و رنده شده یا چند حبه سیر درسته نیز به آن اضافه کنید.
- برای تهیه ترشی انار و لبو میتوانید لبوهای پخته شده را با قالبهای کوچک به شکل دلخواه برش دهید و بعد به ترشی اضافه کنید تا ترشی شما ظاهر جذابتری پیدا کند.
- در طرز تهیه ترشی انار بدون لبو بهتر است از آب انار طبیعی استفاده کنید.
- بههیچعنوان ترشی انار را در بیرون از یخچال نگهداری نکنید، این کار موجب بدرنگ شدن ترشی شما میشود.
