طرز تهیه سوپ ماست گرم و خوشمزه برای روزهای سرد
با سوپ ماست گرم و خوشمزه، روزهای سرد را به خوشمزگی و گرمای دلچسب تبدیل کنید!
در این مطلب از تلنگر طرز تهیه سوپ ماست را مرحله به مرحله به شما آموزش میدهیم تا در خانه این غذای خوشمزه و سالم را آماده کنید و گرمای دلنشین آن را در روزهای سرد تجربه کنید. روزهای سرد پاییزی و زمستانی بهترین زمان برای خوردن یک سوپ گرم و خوشمزه است و سوپ ماست گرم با طعمی ملایم و مطبوع، دلنشین و انرژیبخش است.
مواد لازم برای تهیه سوپ ماست
| مواد لازم | مقدار مورد نیاز |
|---|---|
| جوی پوست کنده | 2 لیوان |
| ماست | نصف پیمانه |
| قارچ | 2 عدد |
| هویج | 2 عدد |
| گوشت چرخ کرده | 250 گرم |
| پیاز | 2 عدد |
| زرده تخم مرغ | 1 عدد |
| کره | 1 قاشق غذاخوری |
| سیر | 2 حبه |
| گشنیز | 100 گرم |
| سینه مرغ | 1 عدد |
| آب مرغ | 4 لیوان |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
طرز تهیه سوپ ماست
- در مرحله اول شما باید یک قابلمه بردارید و نیمه آن را پر از آب کنید. پیاز را نصف کرده، همراه با مرغ درون آب بیاندازید و اجازه دهید که مرغ کاملا پخته و آبپز شود. پیاز در این مرحله برای از بین بردن بوی نامطبوع مرغ استفاده میشود.
- در این مرحله نوبت به جو میرسد. 2 پیمانه جو پوست کنده شده را همراه آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید تا پخته شده و لعاب بیاندازد. در همین حین هویج ها را به صورت نگینی یا خلالی خرد کنید و داخل قابلمه جو پخته شده بریزید.
- در این مرحله سینه مرغ پخته شده را به صورت ریش ریش دربیاورید و به همراه آب مرغ به قابلمه جو و هویج اضافه کنید و هم بزنید.
- قارچها را بشویید، به صورت ورقهای خرد کنید و به همراه کره تفت دهید تا سرخ شود. برای جلوگیری از سیاه شدن قارچها میتوانید کمی به آن آبلیمو اضافه کنید. در انتها قارچها را به قابلمه سوپ اضافه کنید. در طرز تهیه سوپ ماست با قارچ میتوانید از تعداد قارچ بیشتری استفاده کنید.
- در مرحله پنجم سیرها را رنده کنید، گشنیزها را نیز ساطوری کرده و به قابلمه سوپ اضافه کنید. اجازه دهید آب درون قابلمه بخار شده و سوپ حالت غلیظ تری به خود بگیرد. سپس گوست چرخ کرده را با پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کرده و با دست به حالت گوشت قلقلی در بیاورید. میتوانید برای این که ظاهر گوشتهای قلقلی در سوپ از بین نرود از مقداری آرد استفاده کنید. در انتها این گوشتهای قلقلی را در روغن سرخ کرده و کنار بگذارید.
- در این مرحله ماست را با زرده تخم مرغ هم زده و مخلوط کنید. روی حرارت قرار دهید تا حباب بزند، سپس آن را به آرامی به قابلمه سوپ اضافه کرده و اجازه دهید تا به مدت 15 دقیقه بجوشد.
- پس از پخته شدن سوپ آن را در ظرف جداگانه ریخته و گوشت ها را به آرامی روی سوپ قرار دهید. در طرز تهیه سوپ ماست مجلسی بیان شده است که میتواید برای تزئین این سوپ خوش طعم از پیاز کاراملی استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ ماست ترکیه ای
طرز تهیه سوپ ماست ترکیه تقریبا مشابه روش بالا است. منتها در سوپ ماست ترکیه از برنج و نعنا خشک نیز در ترکیبات این غذا استفاده میکنند. طرز پختن این سوپ خوش طعم به این صورت است که شما باید ابتدا برنج ها بپزید و به ترکیب ماست و تخم مرغ اضافه کنید. سپس مانند روش بالا ترکیب ماست و برنج را به سوپ اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شود. نعنا را نیز در صورت تمایل برای 1 دقیقه داخل روغن داغ تفت دهید و سپس روی آش را با آن تزئین کنید.
طرز تهیه سوپ ماست تبریزی
طرز سوپ ماست تبریزی مانند دستورالعمل اول پخته میشود و هیچ تفاوتی با آن ندارد. فقط در این دستور پخت اغلب سعی کنید حتما از ماست ترش برای پختن آن استفاده کنید. اگر ماست ترش در دسترس نداشتید در پایان پخته شدن سوپ به آن مقداری آب لیموی تازه اضافه کنید.
طرز تهیه سوپ ماست کردستان
سوپ ماست کردستان سوپ ترش مزه و بسیار پرطرفدار کردستان است. تفاوت طرز تهیه سوپ کردستان با طرز تهیه سوپ ماست ساده در این است که این سوپ در دستور پختش نیازی به استفاده از گوشت چرخ کرده ندارد و شما میتوانید از نعنا خشک برای تزئین آن استفاده کنید.
طرز تهیه سوپ ماست آذری
طرز تهیه سوپ آذری علاوه بر مواد اولیه مورد نیاز در جدول، نیاز به گردو و برنج نیز دارد. اما طعم و مزه آن مشابه با طرز تهیههای قبلی است و تفاوت چندانی ندارد. برای پختن این آش بعد از پختن برنج و اضافه کردن آن به ماست، گردو را نیز به همراه سیر و نعنا خشک به آن اضافه کنید.
