طرز تهیه کرم کاسترد خانگی با نشاسته ذرت (به روش فرانسوی)

در این مطلب از تلنگر طرز تهیه کرم کاسترد خانگی با نشاسته ذرت را مرحله‌به‌مرحله و به زبانی ساده آموزش می‌دهیم تا بتوانید یک کاسترد خوش‌طعم، براق و کاملاً یکدست را به‌راحتی در خانه آماده کنید. کرم کاسترد خانگی به روش فرانسوی یکی از لطیف‌ترین و پرکاربردترین دسرهاست که با بافتی نرم، طعمی وانیلی و غلظتی ایده‌آل، پایه بسیاری از کیک‌ها و شیرینی‌های حرفه‌ای را تشکیل می‌دهد.

مواد لازم برای تهیه کرم کاسترد خانگی

طرز تهیه کرم کاسترد خانگی با نشاسته ذرت

1. در اولین مرحله از طرز تهیه کرم کاسترد، زرده های تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم.
2. سپس با همزن دستی یا برقی کمی می زنیم تا یکدست شوند. در ادامه پودر نشاسته ذرت را اضافه می کنیم.
3. در ادامه مواد را کمی مخلوط می کنیم تا یکدست شوند. حالا ۳ قاشق غذاخوری از شیر را به مواد اضافه کرده و مخلوط می کنیم.
4. سپس باقیمانده شیر را داخل یک قابلمه مناسب می ریزیم و روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا شیر جوش بیاید.
5. پس از اینکه شیر به دمای جوش رسید آنرا کم کم به مواد اضافه می کنیم و به صورت متداوم هم می زنیم تا شیر با مواد یکدست شود.
6. در ادامه مواد را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و به صورت متداوم هم می زنیم تا ته نگیرد. هم زدن مواد را تا زمانی که مایعی غلیظ و کرمی رنگ به دست بیاید هم می زنیم.
7. سپس کره را اضافه می کنیم و مخلوط می کنیم تا کره به خورد مواد برود. در ادامه قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم و هر چند دقیقه هم می زنیم.
8. زمانی که قابلمه را کنار می گذاریم باید هر از گاهی مواد را هم بزنیم تا رویه نبندد.
9. برای خنک شدن کمر باید انرا در دمای محیط قرار دهیم، پس از اینکه هم دمای محیط شد آنرا در قیف می ریزیم و به دلخواه برای کیک ، شیرینی و دسر استفاده می کنیم.

انتهای مطلب / ف.ر