طرز تهیه تارت تن ماهی؛ پیش‌غذای سریع، خوشمزه و مجلسی

در این مطلب از تلنگر به آموزش طرز تهیه تارت تن ماهی می پردازیم. تارت تن ماهی از آن غذاهای خوشمزه و متفاوتی است که خیلی سریع آماده می‌شود. ترکیب تن ماهی، خامه و پنیر در کنار خمیر ترد یک مزه متفاوت و دلچسب می‌سازد که برای مهمانی‌های کوچک، تولد، عصرانه یا حتی یک شام سبک کاملاً مناسب است. این تارت بدون دردسر آماده می‌شود، نیاز به مهارت حرفه‌ای ندارد و نتیجه‌اش دقیقاً همان پیش‌غذای خوشمزه است که همه را شگفت زده می کند. ساده، جذاب و کاملاً اشتهابرانگیز.

مواد لازم برای تهیه تارت تن ماهی (برای ۴ نفر)

طرز تهیه تارت تن ماهی

1. در اولین مرحله از طرز تهیه تارت تن ماهی، مواد داخل یخچال را حدودا 30 دقیقه جلوتر از داخل یخچال بیرون می آوریم و کنار می گذاریم تا با دمای محیط سازگار شود. در ادامه آرد را داخل پارچ مخلوط کن می ریزیم.
2. سپس کره سرد را به صورت مکعبی خرد می کنیم و به آرد اضافه می کنیم.همچنین پودر تخم گشنیز،پودر زنجبیل،پودر سیر،فلفل سیاه و نمک را نیز می افزاییم.اگر تمایل داشتید تخم مرغ را نیز داخل  پیاله ای می شکنید و در صورت سالم بودن به مواد اضافه کنید.
3. دستگاه را روشن می کنیم و اجازه می دهیم تا مواد کاملا مخلوط شوند.مخلوط کن را خاموش می کنیم و مواد ما شبیه به خمیر شده است و مایه بدست آمده منسجم و یکدست است.خمیر را جمع می کنیم و در صورت نیاز آب سرد را نیز اضافه می کنیم.
4. سپس به صورت دیسک در سلفون خمیر را می گذاریم و داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت 30 دقیقه خمیر استراحت کند.بعد کنسرو ماهی ها را داخل قابلمه ای قرار می دهیم و تا سطح روی آن ها آب می ریزیم.
5. سپس روی حرارت ملایم می گذاریم تا به مدت 20 دقیقه بجوشند.بعد از گذشت زمان عنوان شده در خط بالا ،کاسه خمیر را بیرون می آوریم و خمیر را روی صفحه کار قرار می دهیم و تقریبا نازک باز می کنیم.
6. سپس خمیر را داخل قالب تارت که حدود 20 الی 24 سانتیمتر است می گذاریم و به دیواره های قالب خمیر را کمی فشار می دهیم و با چنگال کف خمیر داخل قالب را سوراخ می کنیم(تا هوا داخل خمیر در جریان باشد)
7. پس از آماده کردن خمیر کنسرو را از روی حرارت بر می داریم و درب آن را باز می کنیم و روغن داخل کنسرو را بیرون می ریزیم و ماهی را داخل کاسه ای می ریزیم.پیاز را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم.
8. تابه ای را روی حرارت لایم می گذاریم و کمی روغن داخل آن می ریزیم و اجازه می دهیم تا کمی روغن داغ شود و پیازها را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شوند و بعد صبر می کنیم تا سرخ و طلایی بشوند.
9. فر را روشن می کنیم و روی 180 درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا به مدت 15 دقیقه زودتر گرم شود.پیازهای سرخ شده را به تن ماهی اضافه می کنیم. بلافاصله خامه (می توانید استفاده نکنید) را اضافه می کنیم.
10. در این مرحله جعفری خرد شده را به همراه ادویه های دلخواه مانند کمی فلفل سیاه، آویشن، نمک را نیز به مواد می افزاییم.تخم مرغ را داخل پیاله ای می شکنیم و به مواد اضافه می کنیم (می توانید حذف کنید).
11. سپس همگی مواد را با قاشق زیر و رو می کنیم تا کاملا مخلوط شوند.حتی می توانید کمی قارچ یا برگ اسفناج نیز به این ترکیب اضافه کنید.مواد مخلوط که شد داخل قالب می ریزیم و روی خمیر را کاملا با مواد می پوشانیم.
12. حالا کمی پنیر پیتزا روی مواد می ریزیم و قالب را در طبقه وسط فر قرار می دهیم تا با همان دمای اشاره شده در خطهای بالا به مدت 25 الی 30 دقیقه تارت تن ماهی ما آماده شود.خمیر از کناره ها در اثر حرارت شروع می کند به پخت و رنگش کم کم تغییر می کنید.
13. بعد از اینکه خمیر پخت می توانید 2 دقیقه گریل را نیز روشن کنید تا روی تارت نیز گریل شود.تارت تن ماهی را از داخل فر بیرون می آوریم و صبر می کنیم تا قالب حدودا 10 دقیقه با دمای محیط خنک شود و بعد از داخل قالب خارج می کنیم.

نوش جان!