طرز تهیه پودینگ پسته؛ یک دسر سریع و خوشمزه برای مهمانهای ناگهانی
پودینگ پسته دسری است که با ترکیب شیرینی پسته و لطافت پودینگ یک طعم بینظیر را خلق میکند. این دسر زیبا و خوشمزه انتخابی عالی برای مهمانیها و دورهمیهای شماست.
به گزارش تلنگر؛ با یاد گیری طرز تهیه پودینگ پسته می توانید یکی از دسرهای محبوب و پرطرفدار ایرانی را که با طعمی بی نظیر و بافت نرم و لطیف دل هر کسی را میبرد درست کنید. این دسر علاوه بر خوشمزگی سرشار از مواد مغذی مانند پروتئین، فیبر و چربیهای سالم است که برای سلامتی بدن بسیار مفید میباشد و پودینگ پسته را میتوانید به عنوان یک دسر مجلسی یا یک میان وعده مقوی در هر زمان از روز میل کنید.
در ادامه این مطلب طرز تهیه پودینگ پسته را به شما آموزش میدهیم تا بتوانید به راحتی این دسر خوشمزه را در منزل تهیه کنید و در مقابل میهمانانتان هنرمند باشید پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای طرز تهیه پودینگ پسته
مغز پسته (بو داده بدون نمک یا تازه) | ۱ لیوان دسته دار |
شیر | ۲ لیوان دسته دار |
شکر | نصف لیوان دسته دار |
تخم مرغ | ۳ عدد (۱ کامل و ۲ زرده تخم مرغ) |
نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذا خوری |
کره | ۲ قاشق غذا خوری |
وانیل | نصف قاشق چای خوری |
نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
خامه (فرم گرفته) و شکلات تخته ای | برای دیزاین |
مراحل طرز تهیه ی پودینگ پسته
پودینگ پسته یک دسر مجلسی و دلنشین است که با طعمی بینظیر از پسته هر مهمانی را خاصتر میکند. اگر از طعم فرنی لذت میبرید پودینگ پسته تجربهای متفاوت و خوشایند را برای شما رقم خواهد زد. این دسر با بافت نرم و لطیف و طعمی غنی از پسته انتخابی عالی برای پذیرایی از مهمانان خاص شماست.
تهیه پودینگ پسته در خانه بسیار ساده است و تنها با چند مرحله یک دسر خوشمزه و خانگی خواهید داشت.
مرحله اول: آماده کردن مواد اولیه
قبل از اینکه دست به کار شوید و پودینگ پسته خوشمزه خود را آماده کنید حتماً شیر، تخممرغ و کره را ۳۰ دقیقه بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسند. این کار باعث میشود مواد بهراحتی با هم مخلوط شوند و پودینگ شما بافت نرمتر و یکدستتری داشته باشد. با این ترفند ساده میتوانید یک دسر حرفهای و بینظیر درست کنید.
مرحله دوم طرز تهیه ی پودینگ پسته: آماده کردن پسته
ابتدا پوست سخت پستهها را جدا کرده و مغز آنها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش قرار دهید تا پوست نازک داخلیشان به راحتی جدا شود. سپس مغز پستههای نرم شده را در آسیاب ریخته و تا جایی که به شکل خمیر نرم و یکدستی درآیند آسیاب کنید این خمیر پسته خوش رنگ و معطر پایه اصلی پودینگ ما خواهد بود. کمی از این خمیر را برای تزیین نهایی کنار بگذارید تا پودینگ شما ظاهری جذابتر پیدا کند.
مرحله سوم: اضافه کردن شکر و شیر به پسته
حالا نوبت به شیرین کردن پوره پستهی ماست نصف پیمانه شکر و دو قاشق غذاخوری شیر را به پوره اضافه میکنیم و خوب هم میزنیم تا یک خمیر پستهای شیرین و خوشمزه به دست بی اید. این خمیر رو توی قابلمه مناسبی میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا برای مراحل بعدی آماده بشود.
مرحله چهارم: اضافه کردن بقیه شیر
بقیه شیر را به مخلوط پسته و شکر اضافه کنید و خوب هم بزنید تا یه ترکیب یکدست و کرمی به دست بیاد. این ترکیب را روی حرارت ملایم قرار بدهید تا کم کم غلیظ بشود و آماده سرو بشود.
مرحله پنجم طرز تهیه ی پودینگ پسته: شکر و تخم مرغها را هم بزنید
یک عدد تخم مرغ کامل و دو زرده دیگر را همراه با نصف شکر در کاسه همزن بریزید و با دور تند همزن برقی آنقدر هم بزنید تا مخلوط به نقطه نرم پیک (soft peak) برسد.
مرحله ششم: نمک و نشاسته ذرت
مقدار لازم نمک و نشاسته ذرت را به ترکیب شکر و تخم مرغ اضافه کنید و مجدداً با همزن برقی هم بزنید تا مواد کاملاً با هم ترکیب شده و یکدست شوند.
مرحله هفتم: قرار دادن همه مواد بر روی حرارت
ترکیب آماده شده از تخم مرغ، شکر، نمک و نشاسته ذرت را به مخلوط شیر و پسته روی حرارت اضافه کنید. به طور مداوم هم بزنید تا مخلوط به جوش آمده و غلظت دلخواه را پیدا کند.
مرحله هشتم طرز تهیه ی پودینگ پسته: اضافه کردن وانیل
زمانی که پودینگ به غلظت دلخواه رسید مقدار مناسب وانیل را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید تا عطر وانیل در تمام قسمتهای پودینگ پخش شود.
مرحله نهم: پودینگ پسته ای را در یخچال قرار دهید
پس از رسیدن پودینگ به ویسکوزیته مطلوب آن را از روی حرارت برداشته و در ظرف سرو انتقال دهید. اجازه دهید تا دمای آن به دمای محیط برسد و سپس به مدت ۴ تا ۵ ساعت در یخچال قرار دهید تا ست شود.
نکات مهم در طرز تهیه پودینگ پسته
- پسته خام یا بو داده و بدون نمک: استفاده از پسته خام به رنگ و طعم دلپذیرتری به پودینگ میبخشد. اگر از پسته بو داده استفاده میکنید، حتما بدون نمک باشد.
- رنگ خوراکی سبز (اختیاری): برای ایجاد یک پودینگ سبز رنگ و جذاب میتوانید از یک قاشق چایخوری رنگ خوراکی سبز استفاده کنید.
- شیر پرچرب: شیر پرچرب به پودینگ طعم غنیتری میبخشد.
- هم زدن مداوم: در حین پخت مرتباً مواد را هم بزنید تا ته نگیرند و یکدست شوند.
- نشاسته ذرت: برای غلیظ شدن پودینگ استفاده از نشاسته ذرت ضروری است.
- تدریجی اضافه کردن مواد: قبل از اضافه کردن کامل ترکیب تخممرغ به مواد روی حرارت مقداری از مواد گرم را به این ترکیب اضافه کنید تا دمای آن یکنواخت شود و از بریده شدن تخممرغ جلوگیری شود.
- عطر و طعم دلخواه: برای عطر و طعم بیشتر میتوانید از کمی پودر هل یا گلاب استفاده کنید.
این پودینگ پسته را میتوانید با یک لیوان لته پسته ی خنک و دلچسب همراه کنید.
سخن آخر
با رعایت نکات ذکر شده در دستورالعمل فوق میتوانید یک پودینگ پستهای خانگی خوشمزه و مجلسی تهیه کنید. این دسر نه تنها طعم بینظیری دارد بلکه از نظر ظاهری نیز بسیار جذاب است و میتواند به عنوان یک دسر ویژه در مهمانیها و دورهمیهای خانوادگی سرو شود.
از اینکه تا پایان این مقاله همراه ما بوده اید بسیار سپاسگزاریم. امیدواریم با مطالعه این مطالب توانسته باشید اطلاعات مفیدی در مورد طرز تهیه پودینگ پسته کسب کنید. اگر سوالی در این زمینه دارید در بخش نظرات از ما بپرسید. همچنین خوشحال میشویم نظرات و پیشنهادات شما را در مورد بهبود کیفیت مطالبمان دریافت کنیم.
انتهای مطلب/ م.د